Вихрь,

получила посылку с ай-херба с псиллиумом

Везёт тебе! Я тут нарыла рецепт классного хлеба,но не могу договориться со своей жабой потратить 5ст.л Псиллиум.Даже на 150г миндальной муки согласна!

Наташа, ты же помнишь наши 90-тые. Вот пришлось выживать.
А я на псиллиум согласна. Вот все хочу попробовать рецепт хлеба, где миндальная мука, глютен, семечки, дрожжи. Муку жалко на эксперименты тратить.

Лла, а я тоже работала на молзаводе и на мясокомбинате,и рыбзаводе , но это было давно, я ничего плохого сказать не могу в плане как что делается как воруется это отдельная тема одно из ярчайших впечатлений всей моей жизни

lena lenina,

lena lenina пишет:

bandersha пишет:

потратить 5ст.л Псиллиум

Наташа,а ты думаешь, что если любую клетчатку пополам с псилиумом положить плохо получится ?

lena lenina, хз,я вот тоже думаю,может и меньшего количества хватит.Но они там во всех рецептах подчеркивают,что непременно псиллиум( а не заменители),и непременно в порошке

Лла,

Муку жалко на эксперименты тратить.

Да муку можно и другую взять,а без псиллиум уж точно не получится

lena lenina,
“HEALTHIFIED” SUB (June 2013 update!)
1 1/2 cup blanched almond flour (5 oz) (or 1/2 cup coconut flour or 2.5 oz)
5 TBS psyllium husk powder (no substitutes) (45 grams) (must be a fine powder, not whole husks)
2 tsp baking powder
1 tsp Celtic sea salt
2 1/2 TBS apple cider vinegar (1 oz)
3 egg whites (6 egg whites if using coconut flour) (about 3.5 oz for almond flour option, 7 oz for coconut flour)
7/8 cup (a little less than a cup) BOILING water (or MARINARA – for more Tomato Basil Bread!) (7 oz)

OPTION: Use 2 whole eggs (Almond flour version) or 4 whole eggs (coconut flour version). If you are having trouble with it rising using whole eggs you can try egg whites. Also, if your buns looks nice and big but then deflates after removed from the oven, try reducing the baking powder to 1 1/2 teaspoons.
Preheat the oven to 350 degrees F. In a medium sized bowl, combine the flour, psyllium powder (no substitutes: flaxseed meal won’t work), baking powder and salt. Mix until dry ingredients are well combined. Add in the eggs and vinegar and mix until a thick dough. Add boiling water or marinara into the bowl. Mix until well combined and dough firms up.
Form into 4 to 5 mini subs (the dough will rise about 2 to 3 times so I start mine as a 1 inch disk, see picture below) or one large sub/loaf and place onto a greased baking sheet. Bake for 55 minutes (45-50 minutes for smaller shapes like buns). Remove from the oven and allow the bread to cool completely. Cut open with a serrated knife. Fill with desired fillings. Makes 5 servings.
NOTE! If you are having an issue with a bubble, try weighing your ingredients as listed above. I use this kitchen scale. 🙂
NUTRITIONAL COMPARISON (per serving)
Traditional Sub Bread = 198 calories, 6g fat, 4g protein, 41 carbs, trace fiber
Almond Flour Sub (egg whites) = 209 calories, 14.2g fat, 8.2g protein, 15g carb, 9.8g fiber (60% fat, 15% protein, 28% carbs)
Coconut Flour Sub (egg whites) = 136 calories, 2.1g fat, 7.3g protein, 17.3g carb, 11.7g fiber (14% fat, 21% protein, 51% carbs)

lena lenina пишет:

,а мама любит процесс

Вот и я люблю процесс - вкладывать в себя что-то полезное

Вихрь пишет:

вкладывать в себя что-то полезное

Вихрь, и я люблю мне периодически надоедает, но в целом я люблю, и процедуры, и уколов не боюсь , если надо уколюсь и принимать Мне кажется я прям здоровее становлюсь, НО девочки шутки в сторону - я же делаю анализы и меняется всё

lena lenina, там есть вариант с миндальной мукой (150г),читай внимательно. Псиллиум используется для связки теста и придания ему пористой структуры.И даже 2яйца тебе хватит. Гороховая мука -это не наш продукт.
Меня заинтриговало,что тесто заваривается кипятком

Лла пишет:

Вихрь, я верю. После того, как поработала на молокозаводе

Веришь исследованиям по ссылке? Людмила, а не подскажешь, пожалуйста, как правильно выбрать масло? А то есть масла вкусные, это мы выбрали, а вот чтоб и качественное оно к тому же было, мы не знаем как выбрать
Мне вкусные яготинское, глобино, наш молочник. Но их нет в списке.

bandersha пишет:

только из Ц/з муки

ну это не важно, я дела разные теста на кипятке мне ничего не нравилось , ну я уже сделала маленькую порцию у меня запеканка в духовке, я решила 1 булочку испечь , сейчас доложусь