Понятно.
Будем считать, что прочитала （многое пролистала）. В целом суть ясна, наше питание продолжает рулить.

Ну да, я стараюсь не думать, было и было. Ну хоть замачивали часами.
Все равно я благодарна тому пути, хоть перестала полнеть и даже наоборот - постройнела. И как бы там ни было, пришло насыщение, открылись новые вкусы, я почувствовала вкус еды и тд.
Сахар белый ушел - не все плохо было. Появился, правда, коричневый, но зато он дорогой и много не елся
К тому же автор пишет, что заквасочный хлеб надо есть с маслом, сыром или рыбой.. - это нейтрализует негативное воздействие токсинов из зерна. Я именно с селедкой и хавала его ежедневно на завтрак. Часто с авокадо. Так что не все так ужасно.
Бобовые тоже замачивались. Но я их не часто ела, от них таки были привесы.
Общий тонус стал лучше. Сейчас еще лучше.
Я там нарыла книжку про долголетие. Но пока не расчитала. Немного смутило (или улыбнуло), что о низкобелковости речь завелась и в противоречие первой книге - что хлеб все белее и белее становился (пока автор рос), а детство он провел на темном цельнозерновом.

Да, на белой неотбеленной. Потому что отбеливают с помощью химических средств. Честно, я не знаю, насколько белая мука белого цвета, указывается ли на упаковке, что она отбелена или, наоборот, подчеркивается, что не отбелена.
Ржаной хлеб не возбраняется, но ферментировать на менее 16 часов.
Но это для "обычного" питания. Мы же продолжаем печь на кокосовой и миндальной. Еще ферментированная зеленая гречка, но я пока такое не делала.

bandersha пишет:

А я сколько отрубей съела!

Ну и пусть. Организм умеет самовосстанавливаться. Как ему помочь - ты уже в курсе.

bandersha пишет:

Мне так из овсяных отрубей кашка нравилась

Если ты ее квасила ночь, то что-то там да убивала.

А у нас не было овсяных отрубей. А ржаные в меня очень плохо заходили. А когда появились овсяные, то во-первых не так, чтобы особенно понравились, во-вторых я их экономила, а в-третьих почти все отдала после перехода на кето. Экономить у меня означает долго держать продукт, пока я сменю диету, потом раздать.

Ото поэтому у Квасневского белая мука в приоритете.... Наверное поэтому.

bandersha пишет:

вот книжица занятная,я уже начала читать

пасибки)))

Вихрь,

указывается ли на упаковке, что она отбелена или, наоборот, подчеркивается, что не отбелена.
Ржаной хлеб не возбраняется, но ферментировать на менее 16 часов.

Я же пеку хлеб ребёнку,потому меня это интересует.А как ферментировать 16часов? Это же поэтапно делается.
Я сначала ставлю закваску на ночь,потом тесто замешиваю,ещё часа на 3,потом в форме расстраиваю хотя бы час-что-то ферментируете 16часов,а остальное и нет
На американской муке я видела надпись «неотбеленная»,а насчёт отбелённой не помню

Ферментировать 16 часов - это поставить хлеб в форме в холодильник. Я и на 24 часа ставила. Потом выставить "в комнату" и дать подняться, потом печь.
Бывало, что в холодильнике поднимался, бывало, что в комнате НЕ поднимался. Раз на раз не приходилось, причины не знаю. Пекла, что было )
Ребенку прийдется печь, пока за родителями не пойдет на низкоуглеводку. Ферментируй, мажь хлеб маслом... а шо ж делать-то... Если попадется хорошо очищенная ржаная мука, то переходить на нее.
Про мясо, просто подумываю, что может я слишком долго его томлю, но если нет противопоказаний на долгое томление, то и ладно.

Вихрь,

если нет противопоказаний на долгое томление, то и ладно.

А какие могут быть противопоказания? По-моему,чем дольше,тем лучше для дальнейшего усвоения

Ребенку прийдется печь, пока за родителями не пойдет на низкоуглеводку. Ферментируй, мажь хлеб маслом... а шо ж делать-то... Если попадется хорошо очищенная ржаная мука, то переходить на нее.

Да некому ему низкоуглеводку выготавливать,в том-то и дело.
Муку теперь буду просеивать не просто так,а отруби выкидывать.Хотя,наверно ржаная не ц/з тоже тамнайдётся Можно ещё попробовать полбу/спельту.
А масло есть тоже надо научить-если приготовить с маслом,то поест,конечно,а сам мазать хлеб не будет.Но он ест хлеб непременно с сыром и с авокадо

Да некому ему низкоуглеводку выготавливать,в том-то и дело.

Тут дело, чтоб захотел кето ＋- по какой-то причине. Хоть и просто так, потому что это интересно. Как-то ж он питается, когда тебя рядом нет. А кето даже проще . Но решать ему, конечно, мы только.поговорить можем. Масло мазать не обязательно, можно ложечкой сгребать от куска.

А какие могут быть противопоказания?

Та хтозна Че тока не придумают

Но были ли они при этом толстые-вот главный вопрос

Наверное, разные были. Если не обжирались, то нормальные были.

Я сама пока не знаю, что делать с закваской. Пока мука еще осталась, то пеку и угощаю, раз в 3-4 недели. А что потом - вопрос пока открыт.

Вихрь,

Я сама пока не знаю, что делать с закваской.

А чего с ней делать-стоит себе в холодильнике и стоит
Я купила обыкновенную белую муку,чтобы ее кормить,но я не пеку вообще,хотя хотелось бы-мне сам процесс нравится.
Поддерживаю ее для очередного путешествия

Масло мазать не обязательно, можно ложечкой сгребать от куска.

Та можно вообще отгрызать от куска ,как мороженое.Но он ещё до этого не дошел