lissizza, привет-привет! Я вот тоже снова вливаюсь, расслабилась за отпуск Да так расслабилась, что все лето расслаблялась, дорвалась до мороженого, снеков, капучино в пакетиках Углеводный наркоман.
Вот опять в отпуске, беру себя в руки

ТаняНата пишет:

Вчера получила посылочку из интернет-магазина, мука кокосовая и миндальная

Здорово! Так приятно получать посылочки Только муку заказала, больше ничего?
ТаняНата, а какая доставка и сколько обошлось? Мне пока не надо, но "в уме держу" дюкановский.

ТаняНата, Спасибо

Полезно прочитать.
https://docs.google.com/document/d/1eWCTWrAhrpYZvQ0dxZvNN3vd92wXVVPkwUV5lOk6Ohg/edit?fref=gc&dti=929672117082695#heading=h.4iprhfp5cc6b

У меня много остается насыщенного животного жира после приготовления мясных или птичьих блюд. Я его сливаю и держу в холодильнике. Более-менее съедобные я и так могу в рот положить и с кофе проглотить, на других жарю что-то.
Давно думала, а можно ли из них приготовить майонез. Предполагала, что взбить можно, а вот что потом? Застынет - расслоится, или как? Собиралась попробовать, но вот что-то никак.
И вот только что прочитала, что народ делает майонез из свиного жира Ну, 1 яйца и свиного жира мне не жалко, встала из-за компа, пошла растопила 200-250г жира, взяла 1 яйцо и начала делать майонез. Да, все взбилось-получилось. Жир ушел далеко не весь от разогретого. Ну соль и уксус, конечно. Есть не ела, но ложку облизала, вполне вкусно.
А на счет того, что в холодильнике застынет, то народ пишет, что использовать как обыкновенное сливочное масло.
Завтра попробую, отпишусь.
Свиной жир это так, для пробы. Если таки понравится, то можно делать с более полезными гусиным или бараньим....

У нас кто-то говорил, что с мясом не очень дружит. Есть кето для вегетарианцев, но ссылку не пропустило. Придержу и дам в личку, кому надо

Вихрь, так как раз и купи то польское кокосовое масло для пробы. Потом расскажешь о результатах.

ТаняНата, да, его и подумываю купить.
Погружным. Можно и в чаше, но бывало, что упустила момент и враз становится жидким, приходилось заново начинать. А погружным я на 1 яйцо вообще сразу все масло наливаю, уже перестала играться тонкой струйкой лить. На 2 еще не рисковала но лью крупной струйкой, вернее, в 2-3 раза нормальными такими порциями доливаю.
Ой, в этом году так майонез пошел, прям только успевай делать.
Из говяжьего жира не получилось. Точнее, сразу начало эмульгироваться, а когда добавила, то расслоилось. Думаю, слишком теплое добавила.
Сливочное как-то не хочется переводить, а интересно было б попробовать. По сути, это получается соленый крем.

Разогрейте духовку до 330 F/150 С.
Удалите хвостики из помидоров и сделайте на их месте дырочку, чтобы вставить в нее зубчик чеснока.
Поместите зубчик чеснока (поглубже) в проделанную дырочку в каждом помидоре.
Слегка смажьте помидоры оливковым маслом.
Поместите томаты на противень или контейнер для запекания. Запекайте 3 часа или до тех пор, пока томаты станут мягкими и слегка коричневыми, а чеснок также будет мягким.
Выньте противень из духовки. Продырявленной ложкой поместите томаты вместе с чесноком в блендер. Нам важно максимально сохранить мясистую часть помидора. А оставшийся на дне сок я использую для борщей или подливок.
Прокрутите томаты около 10 секунд.
Добавьте соль, свежемолотый перец и специи по своему выбору (базилик, орегано, тимьян, красный перец).
Соус может храниться в холодильнике до 5 дней. Я же обычно замораживаю его для придания аромата и вкуса овощным и мясным блюдам вне сезона.

Девочки, у кого нибудь есть проблемы с сайтом? У меня иногда не открывается сайт, иногда не возможно отправить сообщение. Уже и писать сюда перестала Если бы только с компьютером были проблемы, то подумала бы что надо чистить вирусы, так и на телефоне та же фигня.