bandersha пишет:

А маскарпоне хочется.
Вот и меня заинтриговали-тоже теперь хочется. И сливки тоже жалко, вдруг испорчу.

В интернете очень много и описаний, и видео, как сделать маскарпоне из сливок. Если у тебя обычные 33%, то вообще бояться нечего, уж очень много описаний, просто посмотреть внимательно.

Вихрь пишет:

А жиров сколько?

40 г.

Надо бы Волшебницу подключить в опрос жирности и углеводистости маскарпоне, она ж на родине этого сыра живет. Ну или почти на родине, не важно.

Вихрь пишет:

Надо бы Волшебницу подключить в опрос жирности и углеводистости маскарпоне, она ж на родине этого сыра живет. Ну или почти на родине, не важно.

я тут у меня на 100г: Ж 35,5; Б5,8; У 3г, 355 ккал
Есть еще итальянский, там: Ж 41г; Б 5г; У 5г 412ккал

Я предпочитаю первый

Ну ваще, девчата, вы меня расстроили
Я, конечно, в подсчетах и технологии не сильна, но жиры ж в сыворотку не уходят? Если из литра сливок 33% получается полкило маскарпоне, то все эти 330г жира уходят в полкило маскарпоне, сколько это будет на 100г готового продукта? 330г жира : на 5 соток = 66г
Почему в продаже такие "диетические" маскарпоне? что там вместо жира для загущения?
Если я неправильно что-то считаю, можно меня поправлять.
А если из литра сливок готового сыра выйдет меньше чем полкило, то жирность еще больше повышается.

Вихрь,
355кал

Вихрь, вот я прям даже не знаю, куда жир делся, заставила задуматься )

А я девочки вычитала в нете,что рыба и говядина по инсулиновому отклику приравниваются к белому хлебу и еще на одном кето сайте Слушай FromHell я уже проверил его советы рабочие))) Плюс пробежался по биохимии - подтверждается:
1. не больше 100гр белка в сутки,лучше 1гр белка на 1кг,
2. 5гр углей за прием пищи, не более 30 в сутки
3. 200гр жиров МИНИМУМ, лучше больше вплоть до профицита
4. Исключить сразу все белковые добавки ВСАА протеины, исключить предтреники, любые вещества которые качают ЦНС
5 здоровый сон по меньше стресов
6. Бег вреден для кето, хотьба - лучший вариант 5-6км\ч
7. Исключить максимально молочку вплоть до творога и не жирных сыров, я пока оставил одно исключение домашнюю сметану и сливки, но в них жира я просто не знаю сколько)))
8. Следить за продуктами искать свои "кето алергены" грубо говоря к примеру грец орехи, сыры в обычной жизни для тебя безвреды, подходят для кето и даже рекомедованы, а на кетозе могут вызвать алергию или не дать войти в кетоз, или выкинуть с него
9. Нехуй ссать на кето полоски, много кетонов в моче это не показатель кетоза, это ПРОСТО МНОГО КЕТОНОВ В МОЧЕ ПОТОМУ ЧТО ТЫ МНОГО ЖРЕШЬ ЖИРОВ (я например это и так вижу на стенках унитаза)))))
10 пользуй масла МСТ и страйся жрать максимально натуральные продукты,
11 потребляй больше омега 3 чем омега 6 и животных жиров больше чем растительных
Что думаете?

Вихрь пишет:

Ну ваще, девчата, вы меня расстроили
Я, конечно, в подсчетах и технологии не сильна, но жиры ж в сыворотку не уходят? Если из литра сливок 33% получается полкило маскарпоне, то все эти 330г жира уходят в полкило маскарпоне, сколько это будет на 100г готового продукта? 330г жира : на 5 соток = 66г
Почему в продаже такие "диетические" маскарпоне? что там вместо жира для загущения?
Если я неправильно что-то считаю, можно меня поправлять.
А если из литра сливок готового сыра выйдет меньше чем полкило, то жирность еще больше повышается.

Что-то здесь не то. Если пишется в готовом продукте сливок 20% и упаковка, не литровая, то что получается в меньшей упаковке больше жирность, а в литровой меньшая?

Volshebnitsa, мой кетоз вообще крайне сложно чем-то сбить по ходу )) Я тут клубнику наяриваю, сливки, творог, а на полосках не менее, чем полтора моля кетоза
Про полоски кетонов что-то он не прав, много кетонов в моче - однозначный показатель кетоза. В норме кетнов в моче быть не должно. Другое дело, что то что ты в кетозе - не значит, что ты худеешь ) И то что в моче нет кетонов - тоже еще не означает, что ты НЕ в кетозе. Например, у мужа после зала вообще не видно кетоза на полоске - все кетоны "ушли на фронт" То бишь использовались в качестве источника энергии.

но из-за правильного БЖУ худеет.

Ха-ха, только сегодня языками с Альбертовной зацепились, которая тоже вещала, что нужно правильное БЖУ. Только ее правильное БЖУ не такое, как тут правильное БЖУ. Но все худеют
Я думаю, он худеет потому что качается ) Мышцы жрут изрядно, белок идет на стройку, а жир на энергию, лишнее тут же улетает в кетоны "про запас" для физнагрузок, а совсем лишнее - выводится с мочой )