ТаняНата, bandersha, ага,я самая)))
а я наверно и не буду писать,я сам себе режиссёр)))
но узнавать лишнее про жирняк не лишнее)))

На счет резинчатости не помню. И он так быстро ушел тогда. Но сухонько и не творожно было точно. Сливки были сняты, может еще фактор маложирное молоко было. Видишь, сколько уже отличий набегает.
Передержать в духовке? Из моцареллы хлеб делают?

Квашенная свекла.
Третий раз получилось, еще и все взвесила, поэтому могу рекомендовать.
1 раз попробовала в 0,5л банке летом, 2 раз недавно в 1л банке, и вот вообще приготовила в 3л банке и все взвесила.

Итак, банка 3л
Свекла 1,5 кг - вес уже натертой
Вода 2л
Соль 80 г

В банку уложить свеклу, залить рассолом на холодной воде (осадок от соли не вливать).
Стоит в комнатной температуре 3-5 дней, помешивать, чтоб газы выходили, и свекла всплывает и темнеет - ее тоже менять местами. Потом, при использовании уже, мешать не надо, она уже так не всплывает. После выбраживания поставить на холод. Стоит долго. Месяц точно, дольше пока не держала.
Рассол тоже вкусный.

bandersha пишет:

Ребята,а куда все подевались? Даже я уже сегодня из Штатов вернулась.
Что за пассивность в наших рядах?

Всем девчулям привет! Я ездила отдыхать. Опять в Китай - тренирую язык Наелась там до 63 кг опять Но, если честно, не переживаю - уже опять 4 кг за два дня ушли . Вообще странно, но внешне объемы были прежние судя по брюкам, а вес так сильно колеблется(+ -5 кг). Я выяснила, что если ем позже 16.00, то вес резко растёт. А я ела Основной привес дали фрукты. Они очень коварны.
Дома ем два раза в день, последний раз в обед и вес уходит очень быстро.
Правда, качели эти мне не нравятся, но перерыв с обеда до завтрака не тяготит, голода нету.
Видимо, что-то надо менять в образе жизни, всё-таки мгновенный привес в 4-5 кг это сигнал о медленном обмене веществ.

Nato4cha пишет:

как разгребу вернусь.Всем здоровья и кетоза.

Наточка, ты без разгребания просто пиши! Про жизнь!

Вихрь пишет:

Но он - не творог.

я делала из обычного кефира 3,2%. Получается наподобие жидкого творога "Нежный" от Савушкина

Я тоже замораживала до камня. Но если творог получается только из магазинного кефира, то обойдусь, по старинке буду нагревать. Я не покупаю промышленную молочку от слова совсем.

Может быть пищевых волокон больше, чем углеводов? Это какао тертое.

А я что-то и не подумала.. Решила, всего углей 13 , а волокон 16 .... вот и удивилась . Аня, спасибо за разъяснение.

Вихрь пишет:

Часто читала на нашем сайте про творог из замороженного кефира.

Оксана, про замороженный ничего не слышала, а про обычный расскажу - я несколько лет уже творог получаю таким образом. Покупаю три пакета кефира хорошего деревенского производителя(без химии ) 2,5 жирности(очень похожего на простоквашу), выливаю их в мультиварку, включаю режим "молочная каша". Через час творог отменный, не кислый, жирность примерно 12-15%(девочки в интернете где-то считали), откидываю на марлю - около полкило крутого густого получается, заправляю его большим стаканом жирной сметаны иначе очень крутой и густой.
Если бы у меня была твоя простокваша, я б в нее для закваски еще ложку сметаны положила и в мультиварку. Кстати куплю простоквашу, попробую сделать