bandersha пишет:

Я пока сама не пробовала

лень,а?и мне тоже)))я тоже слышала такое,но нет настроя так мудохаться)))
мне и лимон с уксусом норм,их не слышно...
а в твоём хлебе, кста, вкус уксуса и даёт вкус ХЛЕБА)))

bandersha пишет:

не кето-слишком много белка.На LCHF потянет

так не всё же ешь)))и по бжу можно сунуть в рацио запросто)))маслом отшлифовал и оч даже кето)))
в этом сыре бжу 13,3/14,4/3,5
Вихрь, я побоялась больше яиц кинуть,чтобы омлетно не вышло)))

khannah82,

а в твоём хлебе, кста, вкус уксуса и даёт вкус ХЛЕБА)))

Да,именно уксус и именно яблочный придают и вкус,и запах ржаного хлеба

Вихрь,

А о каком вы хлебе?

Тот,который из миндальной муки и псиллиума и тесто заварное

А я последнее время в интернете натыкалась на фотки кето-хлеба из микроволновки, так его еще и поджаривали. Вот и я попробовала, мне понравилось
Беру 1 яйцо, соль, разрыхлитель, жирный вершок с домашнего кефира ( где то столовая ложка) и по столовой ложке с горкой миндальной, кунжутной и льняной муки. Выпекаю в микроволновке в квадратной формочке. Потом разрезаю вдоль на 4 части. Поджариваю на сковородке с каждой стороны и делаю бутерброды. Еще в той же квадратной формочке делаю в микроволновке омлет, можно еще сыру натереть в него. И кладу этот омлет между двумя кусочками гренок. По желанию в бутерброд можно добавить кусок сыра, колбаски или еще чего нибудь. Можно и соус любимый добавить. Получается очень сытно и вкусно.

2л цельного молока - 502г рикотты. Но оставлю еще на ночь, может, сыворотка еще отделится.
Чайная ложка соли и чайная ложка лимонной кислоты, обе без горки. Кислота заставила поволноваться - на лимонном соке свернулось быстро, а тут пришлось подождать. Но в итоге все получилось.

Вихрь пишет:

сбежало 50мл сыворотки,

Обидно, но у меня получился омлет. Красивый. Положила 5, но маленьких яиц. И без цедры. Вполне возможно, что она что-то придавала, забивала яйца или что-то еще такое.

bandersha пишет:

Лимонную кислоту водой разводила?

Нет, прямо в молоко сыпанула.

bandersha пишет:

А соль зачем так много?

Омлет недосоленный вообще. Да и сама рикотта (немножко попробовала) не соленая.
Жаль.
Я очень мало попробовала, но, по-моему, было вкусненько. В первый раз мне меньше понравилось. И молоко ж было цельное, сливки не снимала.
Это, как и маскарпоне - пресно и невкусно покупное, а домашнее вкуснее. хоть и без кислинки, как у творога. Просто другой продукт. Еще раз сделаю и попробую просто поесть.

Не булка. Наверное, яиц много, а цедра, которой не было, забивает вкус яиц. Но я нарочно без цедры, чтоб увидеть разницу - что она дает.
Жаль, вообще не помню, как готовила в первый раз. Пропорции и вообще. Я ж не знала, что мне понравится. А в 4 раз уже не хочу, попробую просто рикотту поесть. На счет кислоты усвоила, попробую.

Вихрь пишет:

не помню, как готовила в первый раз.

ты туда камедь клала...

Вихрь, если получится,то свистни)))