Как тратить меньше времени на готовку. Мой подход.

Как и обещала, рассказываю.


Так уж получилось, что я немного нетипичная женщина. Не люблю готовить. Часами стоять на кухне и что-то варить, резать, обжаривать отдельно 100500 ингридиентов - это прямо совсем не мое, фу.
Поэтому раньше я питалась всякой едой на заказ, типа пиццы, суши. Или полуфарикатами - пельмешки, колбаски, которые только обжарить, замороженные обеды. Копчености опять же, сырная нарезка (кто-то еще удивляется, что я столько вешу?).
 В последнее время стало полегче - в магазинах шаговой доступности появилось много кулинарии. А во Вкусвилле так вообще именины сердца - и выбор огромный, и вкусно, и даже супы есть.

Но когда я села на диету, то столкнулась с проблемой. В покупной кулинарии мало белка и много калорий. Понятно почему - мясо дорогое, вот его и кладут поменьше. А еда вкуснее, когда жирненькая, жареная, сладкая. Что опять же мне не подходит.

Был вариант заказывать весь рацион в конторе типа "Милти", там часто даже калорийность дневного рациона можно выбрать. Но та же проблема - мало белка, плохое соотношение БЖУ при формальном соблюдении калоража.
Так что я начала готовить.

А чтобы этот процесс не слишком раздражал и не занимал избыточно времени, я ввела несколько простых принципов.

1. Я не готовлю сложное. Блюда, где надо сначала все нарезать, потом каждый кусочек обжарить отдельно, потом смешать и греть на водяной бане - сразу в топку!
В идеале приготовление блюда должно занимать от 5 до 20 минут

2. Я стараюсь меньше жарить. Предпочтение варке, запеканию и тушению. То есть - процессам, которые не требуют бдения над плитой.

3. Каждый прием пищи включает в себя порцию каши или овощей и порцию белка.

4. Я не пренебрегаю консервами или колбасами, если они не калорийны.

5. Я ем много молочки. Она вкусная и не требует готовки.

6. Я по-прежнему иногда покупаю кулинарию во Вкусвилле. Например, супы. Готовить их слишком сложно, а вот купить - самое то. Главное контролировать калорийность.

7. Не все мясо одинаково полезно. Оно бывает настолько жирным, что почти не уступает торту по калорийности. В фарше "домашнем" от 300 кк (за счет свиного жира). Про рульку или ребра вообще молчу. Полуфабрикатные колбаски и всякие чевапчичи, 220-280 кк, опять же за счет жира.
Поэтому я избирательна в мясе. Из свинины беру карбонад и вырезку. Если говядину, то только нежирную. Та же фигня с фаршем (знаю, что покупной фарш делают из всякого говна, но домашний я не готовлю, см. пункт 1). 
Куриная грудка - наше все!

И да, я та тетка, которая залипает в магазине над этикеткой упаковки котлет, пытаясь разобрать что там написано микроскопическим шрифтом

8. Я не готовлю одну порцию. Если я варю кашу, то сразу на 5-6 порций. То же самое с мясом. Холодильник затем и даден нам природой, чтобы из него можно было достать еду и погреть в микроволновке

Главным моим помощником, надежой и опорой в борьбе против кухонного рабства стала мультиварка. Обожаю ее! Закинул крупу, выставил таймер и можно даже из дома валить. Сама сварит, сама выкючиться. Умничка ты ж моя!
Второй помощник - рукав кулинарный. Мясо тоже можно приготовить в мультиварке, но в духовке мне больше нравится. Обмазать кусок свиньи горчицей, посыпать специями, засунуть в рукав и в духовку. Тут уйти уже не удастся, т. к. выключаться сама она не умеет. Но все равно просто. А рукав избавляет от необходимости потом драить духовку изнутри от потеков жира.

Как-то так, вроде все записала.

А какие у вас есть маленькие и большие хитрости, чтобы уменьшить время готовки?