Хлеб цельнозерновой домашний

Привет, мои дорогие худышечки стройняшечки.

Вчера Татьяна Крючкова попросила у меня рецепт домашнего полезного хлебушка. Ну чтож, с радостью делюсь.
Цельнозерновой хлеб безусловно тяжелее, чем на пшеничной муке высшего сорта, да и дрожжи я не использую. Поэтому такой хлеб безусловно на любителя. Однако моим деткам очень нравится. Попробуйте и вы. Вдруг и ваши домачадцы оценят полезность этого хлебушка.

Даю рецепт сладкого варианта (опять же по просьбе Татьяны Крючковой ), но этот хлебушек вполне можно делать и не сладким с добавлением трав, специй или семян.

Мука цельнозерновая — 250 г
Мука ржаная — 100 г
Овсяные хлопья долгой варки или мука овсяная — 125 г
Сода — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л. (не обязательно)
Молоко — 3 ст. л.
Кефир — 280 г
Изюм - 20 г
Чернослив - 20 г
Грецкий орех - 30 г
В миске соединяем все виды муки
Добавляем соду в кефир и даем постоять минут 20, чтобы пошла реакция, добавляем соль и мед и сухофрукты ( грецкий орех измельчить, чернослив порезать и подержать в кипятке вместе с изюмом). Постепенно вводим мучную смесь. Вымешиваем тесто.

Формируем буханочку, слегка ее приминаем, делаем надрезы (в принципе форма хлеба может быть любой - в виде батона, кирпичика, круглая - дело вашего вкуса). Смазываем хорошенько молоком.

Выкладываем в посыпанную мукой форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. В духовке хлеб поднимется. Готовый хлеб при постукивании будет издавать пустой звук.
Хлеб готов!

Если хотите не сладкий хлебушек, то уберите сухофрукты и мед. Вместо них можно добавить семена льна, кунжут, тмин, кориандр, тыквенные или подсолнечные семечки, прованские травы... Экспериментируйте с добавками и каждый раз у вас будет вкусный и полезный хлебушек.

Приятного аппетита!