Есть часто действительно необязательно
Миф об ускорении метаболизма от частого дробного питания не нашёл научных подтверждений. При равном количестве поступающих калорий разницы в уровне обмена веществ или успехах в похудении у людей с разной частотой приёмов пищи обнаружено не было.
Есть редко тоже не панацея
Вопреки множеству исследований про частоту питания, их результаты противоречивы и однозначного ответа не дают...
Читать далее»
Дрожжи
Дрожжи – это одноклеточные микроскопические грибы. Такое строение обусловлено приспособленностью к жизни в жидких средах, богатых питательными веществами. Размеры дрожжей составляют около 3-4 мкм, но встречаются и виды размером до 40 мкм, что сравнимо с толщиной полиэтиленовой пленки.
Как правило, дрожжи обитают на субстратах (питательная среда), богатых сахаром: поверхность фруктов и ягод, сок деревьев или кактусов...
Читать далее»
Сейчас модны различные системы очищения, которые якобы способны очистить организм от токсинов и других накопившихся в организме вредных элементов. Создатели могут предлагать провести неделю на зеленых соках, голодание на воде, чудодейственные клизмы или таблетки. Особой популярностью такие мероприятия пользуются после череды праздников или перед отпускным сезоном...
Читать далее»
Глютен (клейковина) – это общее название белка, содержащегося во всех сортах пшеницы, ржи и ячменя, а также в скрещенном виде пшеницы и ржи – тритикале. Он состоит из двух белков, – глиадина и глютенина, которые придают тесту эластичность.
Возможные реакции на глютен
Важно: мои статьи не заменяют рекомендации вашего лечащего врача или необходимость его посещать. Я не призываю к самодиагностике и самолечению. Все материалы написаны с целью информирования.
Целиакия...
Читать далее»
Что такое клетчатка?
Клетчатка (пищевые волокна) — это разновидность не перевариваемых организмом углеводов. Она содержится в овощах, зелени, фруктах, цельных крупах, бобовых, орехах, семенах.
Клетчатка важна для функционирования пищеварительного тракта, снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа, некоторых видов рака и других болезней, помогает поддерживать здоровый вес.
Сколько нужно есть клетчатки?
Количество необходимой клетчатки индивидуально...
Читать далее»
Углеводы
Углеводы — главные поставщики энергии для умственной и физической активности. Различают простые (глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза и др.) и сложные углеводы (крахмалы, пищевые волокна).
Клетчатка, или пищевые волокна — особая разновидность сложных углеводов, которая почти не усваивается организмом, но дает сытость и помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта...
Читать далее»
В 2001 году был расшифрован геном человека. Мы живем в уникальное время, когда все больше и больше исследований направлено именно на изучение взаимодействия генов с окружающей средой и влияния питания и образа жизни на их функции и, как следствие, функции организма. Ученые все больше убеждаются, что многие (если не все) болезни имеют генетическую составляющую.
Все чаще генетическое тестирование применяют при выявлении болезней...
Читать далее»
Словосочетание “Генетически модифицированный организм” (ГМО) звучит сложно и непонятно, и когда человек сталкивается с чем-то таким, его естественная реакция — настороженность и неприятие, которые, однако, он обычно не может обосновать.
В этом обзоре я не смогу дать ответ на почти гамлетовский вопрос: “Есть или не есть ГМО?”, но объясню, что, как и зачем модифицируют, что происходит с ДНК продуктов в нашей пищеварительной системе, и как ГМО может влиять на человека и другие живые организмы...
Читать далее»
Давайте попробуем погрузиться на несколько минут в наше детство, постараемся вспомнить свое отношение к еде, к ее выбору и к тому, что стояло в его основе.
Восприятие еды в детстве
При формировании пищевых привычек у нас иногда возникают сложности на этапе понимания того, на чем основывать свой выбор, как оценивать еду, чувство голода, прислушиваться к потребностям своего организма...
Читать далее»
Как производят продукты
Основной принцип, по которому мы разделяем продукты: чем меньше продукт проходит ступеней обработки, тем лучше. Каждый технологический шаг – это серьезное изменение изначального продукта. Чем больше ступеней, тем больше возможностей сделать что-то недоброкачественно. Поэтому мы основываемся очень часто на том, что хороший продукт обработан минимально от своего изначального состояния.
Молоко и молочные продукты
Обработка молока...
Читать далее»
Есть или не есть часто и маленькими порциями
Болею...
3 дня назад