Мои первые две буханочки хлеба.
Состав:
1 ст пшеничной муки
1 ст ржаной муки
2 ст. ложки подсолнечного масла
15 гр сухих дрожжей
1 стакан молока
для начинки:
изюм
грецкие орехи
семена аниса
седана
сахар
соль
Готовим:
Муку просеиваем. В теплом молоке разводим дрожжи.
Добавляем ст. ложку сахара в муку, смешиваем. Добавляем молоко, делаем опару. Ставим на 2,5 часа в теплое место.
После добавляем масло, чуть-чуть соли и небольшое количество муки...
Читать далее»
Ну не получаются у меня закваски, а так бы хотелось! И вот, почерпнув идею в интернете, я сподвиглась еще раз попробовать... Только муку взяла такую, чтобы не жалко выбрасывать было, если опять не получится.
Итак: я смолола 100г (1стакан геркулеса) и добавила полстакана кефира из грибка (по рецепту требуется муку и кисломолочный продукт брать в одинаковых количествах). Мне показалось густовато, и я добавила еще полстакана кефира, размешала, накрыла и оставила. Утром я имела вот такой продукт...
Читать далее»
Этот хлебушек так прост в изготовлении, что я напишу просто рецепт.
1 кг. муки
700 мл воды
30 гр. дрожжей(свежие)
1 ч. л. соли
1\3ч. л. сахара
0,5ч. л. постного масла
1\4ч. л. уксуса
Дрожжи посыпаю сахаром, когда "растают", вливаю воду и добавляю все ингредиенты, в конце просеянную муку.
Замешиваю тесто.
Обратите внимание--мука разная, поэтому, может её надо будет или меньше или больше.
Вымесили тесто, оно получилось мягкое, эластичное...
Читать далее»
Вообще-то назвать хлеб диетическим продуктом нельзя. Тем более - тот хлеб, который продается в магазинах.
У меня с хлебом особые отношения: с тех пор, как я прочла у Монтиньяка о его высоком гликемическом индексе (ГИ) и коварном влиянии на усвоение жиров, я категорически отказалась от его употребления. Но... если мне это далось легко, то это не значит, что такой метод подходит всем. В частности, моей дочери с ее "углеводным" типом метаболизма отказаться от хлеба непросто...
Читать далее»
Даже удивилась, не увидев в участниках нашего замечательного конкурса один из моих любимых хлебов - фокаччи.
Фокачча или Focaccia - итальянский хлеб в виде лепешки из тонкого или пышного дрожжевого теста. Фокачча может быть с начинкой, к примеру - сырной, или "пустой", просто смазанной ароматным маслом сверху.
Рецептов фокаччи, как и пиццы - множество.
Представляю на ваш суд один из любимых мною и мужем
Фокачча с чесноком и травами
Состав:
тесто
280 мл теплой воды
2 ст. л...
Читать далее»
Вот он красавец
запах орешками на всю квартиру
Вот рецептик:
1 яйцо взбила в ёмкости для ХП и потом добавила туда водички до 250 мл
50гр сливочного масла растопила
12гр сырых дрожжей
400гр пшеничной муки (посмотрите при замесе, может понадобиться добавка муки)
106гр смеси орехов порезанных и мёда (арахис в мёде- готовая смесь в баночке)
1чл мёда
1/2 чл соли
ванилин чуток
У меня спец программа для "Бриошь", но, думаю, и на первой хорошо испечётся...
Читать далее»
У нас начинаются каникулы и завтра едем в бабушке, по этому поводу сегодня забацала вот такой веселенький и очень вкусный хлебушек!! Основа теста - картофельное пюро. Тесто получается вкусное и очень структурированное. Рецепт удачен как метод утилизации остатков вчерашнего пюре. У нас никто не ест вчерашнее пюре, а вот всегда немного остается.
.
Хлеб обычно пеку просто картофельный, получается замечательный...
Читать далее»
Пекла сёдни свой второй хлебушек. Вот поглядите, оцените
Кривоватый получился Но ооочень вкусный.
Рецепт:
250г теплой воды,
1ст. л. оливкового масла,
1/2 ч. л. соли,
250г. пшеничной муки 1сорта
110г. ржаной ц/з
чуток кунжута белого (остатки были)
1ч. л прованских трав
1 ч. л. мёда
2ч. л кориандра цельного
1,5ч. л дрожжи
Режим "Цельнозерновой хлеб"
Девчата! Такой хлеб получился пышный и ароматный.
Вот в разрезе.
Сынуля умял 2 кусочка зараз...
Читать далее»
девочки, вот сегодня испекла.
Рецепт:
245 гр воды- у меня цикорий в банке растаял- я туда влила тёплую воду, взболтала и в форму
1 ст л оливкового масла
80гр ржаной цельной муки
270гр пшеничной хлебопекарной
1/2 чл соли
1 чл мёда
1чл дрожжей
пакетик семян кунжута
Программа первая, буханка маленькая 500гр
Приятного аппетита!
вот ссылочка на ещё один для конкурса https://www.diets.ru/post/305311/
Наконец, я созрела для хлеба! Хотя, честно, хотела просто понаблюдать и поучиться. Потому как считаю, что мне этому делу еще учиться и учиться… Но мимо этого рецепта пройти не могла никак. Во-первых, потому что участвовала в конкурсе блюд к пиву и из пива. )) И у меня после моего слоеного теста на пиве осталось еще полбаночки, которые надо было утилизировать куда-то срочно. Вот я, просмотрев все рецепты на эту тему, приглядела именно этот хлебушек (тоже из конкурсных)...
Читать далее»
А у нас теперь есть камин. Приглашаем на посиделки!
1 день назад