Не стала изменять рецепту natochka1.
Тесто вышло жидковатым, поэтому свернуть его втрое не представлялось возможным совсем. Как предлагалось в оригинальном рецепте на бумаге отправила в печь.
На моей духовке максимальная температура 275 градусов, и выпекался хлебушек всего 15 минут. Можно сказать со скоростью света. К бумаге припеклось намертво (совсем я в бумаге разочаровалась).
В следующий раз только силиконовая форма.
Чиабатта всем пришлась по душе...
Читать далее»
У меня и здесь не загрузились все фото, обидно...
Ну вот, захотелось мне сразу попробовать две чиабатты, я и испекла...
чиабатта №2 от меня и инета
Закваска обязательна при приготовлении чиабатты.
Закваска
175гр. муки перетереть с 5гр. сухих дрожжей. Добавить 90ьл. воды и замесить закваску. Она получается густая и комковатая. Скатать шарик и в миску, смазанную постным(оливковым) маслом. Накрыть плёнкой, но не плотно, чтоб дышать было чем. И полотенцем. И на 10-20 часов...
Читать далее»
Захотелось и мне испечь что-то. ЧИАБАТТУ
Рецепты из инета. Получились вкусные, с корочкой, но мало дырочек, я не огорчилась. Буду печь!!!
Закваска
1стакан тёплой воды+1,5ч. л. активных дрожжей(сухих), у меня свежие 20гр., когда дрожжи растают, добавляем 2 ст. муки. Тесто, как очень густая сметана.
Дать отдохнуть 10-15 минут, накрыть плёнкой(миска должна быть глубокой) на 10-20 часов. У меня стояла закваска 10 часов...
Читать далее»
Решила и я испечь итальянский хлебушек. Рецепт чиабатты нашелся быстро, но немного озадачило длительность процесса. Но ничего, решила я, завтра выходной - почему бы и нет)
Итак, с вечера часов в пять я приготовила опару.
Опара:
130 г муки;
1/8 ч. ложки дрожжей;
2 ст. ложки теплой воды;
1/3 ст. воды.
В двух столовых ложках воды растворяем дрожжи и добавляем щепотку сахара. Через пять минут воду с дрожжами выливаем в муку, размешиваем и добавляем треть стакана теплой воды...
Читать далее»
Доброй ночи всем!
И доброго утречка читающим, проснувшись с утра пораньше!
Уже сегодня я заканчиваю курс массажа, жаль. .. мне очень понравилось.
Массажистка очень добросовестно мяла мои телеса, а заодно мы чесали свои языки...
А еще у нее живет котяра!!! Девоньки, я его как увидела, теперь ежедневно прихожу и только о нем и речь..
вот он - Борис:
и еще вот такой кот-ученый:
Он из породы: если есть такой котяра, то и собаки не надо!!! ( не в обиду любителям собак)...
Читать далее»
Девочки!
Какие изумительные хлеба вы напекли, как мягкие, ароматные сказочные фокаччи!!
Я думаю, что и вы и ваши домашние остались в полном восторге!
Задание на вторую неделю будет не менее вкусным, ароматным и "дырчатым" - это ЧИАБАТТА
"Чиабатта - итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.
В переводе с итальянского буквально означает "ковровые тапочки".
Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупными, неравномерно распределёнными дырками...
Читать далее»
Рецепт этого замечательного хлеба был найден в руководстве к ХБ LG, у моих родителей была раньше ХБ Бинатон, но захотелось им чего-то новенького и вот купили они LG. К ХБ было приложено 2 руководство и одно из них ( на английском языке), родители отдали мне.
Игредиенты (тесто):
Вода - 1 чашка (200мл)
Закваска - 1 ст. л.
Концентрированный черный чай - 0,25 чашки
Яблочный уксус - 1 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Сухое молоко - 2 ст. л...
Читать далее»
На прилавках магазинов достаточно часто можно увидеть хлеб с маркировкой «бездрожжевой». Многие считают, что такой продукт полезнее обычного хлеба. Проблема в том, что под «бездрожжевым» производители чаще всего понимают хлеб, выпеченный с использованием диких дрожжей. От обычного он отличается разве что технологией приготовления, но никак не питательными свойствами.
Вредны ли дрожжи...
Читать далее»
Фокачча я испекла первый раз по рецепту Малышки. Получилась она у меня с необыкновенным привкусом чеснока и с замечательным запахом прованских трав. Выглядела она вот так:
Но мои мужчины любят все с начинкой и поэтому я решила, что следующую фокачча я сделаю с сыром. Полезла я за рецептами в Интернет, а заодно и прочитала, что же такое настоящая итальянская фокчча. Может быть это будет интересно и вам?
Фокачча (итал...
Читать далее»
Добрый день, дорогие участницы группы, мастерицы-хлебопёки!
Вашему вниманию предлагаю нововведение в группе.
С 1 декабря стартует проект "Неделя хлеба".
Суть: в начале недели я выдаю вам задание о том, какой хлеб мы будем печь: ржаной, заварной, пшеничный, сладкий, немецкий, с начинкой...
Рецептов множество, приветствуются все ваши вариации - никто не будет ограничивать вашу фантазию в деле замеса и выпечки хлеба...
Читать далее»
А у нас теперь есть камин. Приглашаем на посиделки!
2 дня назад