моя чиабатта №1

Захотелось и мне испечь что-то. ЧИАБАТТУ
Рецепты из инета. Получились вкусные, с корочкой, но мало дырочек, я не огорчилась. Буду печь!!!
Закваска
1стакан тёплой воды+1,5ч. л. активных дрожжей(сухих), у меня свежие 20гр., когда дрожжи растают, добавляем 2 ст. муки. Тесто, как очень густая сметана.



Дать отдохнуть 10-15 минут, накрыть плёнкой(миска должна быть глубокой) на 10-20 часов. У меня стояла закваска 10 часов.
В комбайн закваску+2 стакана тёплой воды+3,5 стакана муки+1,5чайной ложки соли. Вымесить миксером в течении 20 минут на больших оборотах.



Смазать миску постным маслом(оливковым), положить тесто и накрыть плёнкой на 30-40 минут.
Смочить руки водой и складываем тесто от краёв к середине. Руки всё время смачиваем, тесто очень мягкое.
Потом поднимаем тесто 3-4 раза из середины снизу. В это время тесто как бы набирает пузырьки.



Снова на 30-40 минут, накрыв плёнкой. И так делаем 3-4 раза.
Густо посыпать мукой стол, перевернуть тесто на муку.. и начать растягивать в прямоугольник. Затем разрезать на части, тыльной стороной ножа.
Я выложила тесто на листы бумаги, посыпанные мукой пшеничной, а надо кукурузной, тогда, после выпечки, хлебушек легко снимается.
Поставить чиабатту на расстойку, минут на 40.
За это время духовка нагреется до 250*
Ставим два притивня, чтоб нагрелись. Достаём тот, на котором будет печься наша чиабатта. Выкладываем листы с тестом, ставим в духовку и на нижний противень наливаем стакан горячей воды.
С паром 10 минут, если вода осталась, надо притивень вынуть, у меня воды не было, так что я не вынимала. И печь ещё минут 20-25.



Девочки, не все фото загрузились. У меня уже три дня --сервер не доступен...