СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ С ГРЕНКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ «НЕЖНОЕ ОБЛАКО»

Нам понадобится

• Куриное филе — 400 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 10–15% — 150 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Батон или белый хлеб — 3–4 ломтика
• Вода или куриный бульон — 1,2 л
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежий укроп — небольшой пучок

Способ приготовления

1. Подготовьте курицу.
Куриное филе промойте, положите в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 20–25 минут до полной готовности.

2. Подготовьте овощи.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь и лук очистите и нарежьте.

3. Приготовьте овощную основу.
Достаньте готовую курицу из бульона. В кастрюлю положите картофель, морковь и лук. Варите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Измельчите суп.
Верните курицу в кастрюлю, предварительно нарезав её небольшими кусочками. Измельчите всё погружным блендером до однородного пюре.

5. Добавьте сливки.
Влейте сливки, добавьте сливочное масло, соль и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте на слабом огне 3–4 минуты, не доводя суп до сильного кипения.

6. Приготовьте гренки.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Подсушите на сухой сковороде или обжарьте с небольшим количеством сливочного масла до золотистой корочки.

7. Подавайте.
Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте хрустящие гренки и посыпьте свежим укропом.

Совет: если хочется особенно нежной текстуры, после измельчения протрите суп через сито — он получится совсем бархатистым.