РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ

- рис арборио
- лисички
- лук
- петрушка
- куриный бульон
- сливочное масло
- тёртый пармезан
- оливковое масло
- чёрный перец
- соль
 
Приготовление:
Варим заранее куриный бульон.
Берем лисички и тщательно их промываем. Мне очень понравился лайфхак с мукой, буквально 2-3 ст. ложки муки, посыпаем лисички и промываем, мука работает здесь как абсорбент.
Сковородку ставим на огонь выше среднего, нагреваем оливковое масло, потом добавляем сливочное масло, затем лисички готовим до золотистости.
В сотейник добавляем оливковое масло, мелко нарезанный лук, высыпаем рис, и обжариваем 2-3 минуты, главное чтобы рис не обгорел.
В рис добавляем бульон, варим и пробуем, если рис забрал все, то добавляем еще и так до готовности.
Готовность у всех разная, здесь дело вкуса, я люблю больше, когда рис чуть аль-денте.
Добавляем соль, перец по вкусу.
Как только рис готов, добавляем сливочное масло и взбиваем, потом тертый пармезан, и лисички.

Все готово

Подавать ризотто сразу после этого, при желании посыпав тёртым сыром, и петрушкой, можно еще выложить сверху обжаренные лисички.

Это оооочень вкусно! Обязательно попробуйте!

*точное количество ингредиентов не пишу, лишь потому, что рис бывает разный и может брать разное количество жидкости, да и каждому нравится тоже по-разному, кто-то любить аль-денте, кто-то хорошо сваренный рис
кто-то любит побольше грибов, сыра, а кто-то любит поменьше, здесь полностью на ваш вкус.