Ленивые вареники с маком (ПП-версия) и апельсиновый кекс и курд

Апельсиновый кекс с цитрусовым курдом и нежным кремом

Сегодня готовим яркий, ароматный апельсиновый кекс — с сочным цитрусовым курдом и воздушным сливочным кремом.

**Кекс**

**Что нужно:**
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Яйца — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 400 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Растительное масло — 7 ст. л.
• Сливочное масло — для формы

*Как готовим:**

Апельсин режем на маленькие кубики (прямо с цедрой) и отправляем в блендер.

Добавляем сахар, яйца, щепотку соли, муку, разрыхлитель и растительное масло. Всё пробиваем до однородности.

3Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто.

4Выпекаем при 180 °C 40–50 минут (проверяем сухой шпажкой).


**Апельсиновый курд**

**Что нужно:**
• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Сахар — 70 г
• Желтки — 2 шт.
• Цедра апельсина — немного
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 25 г

**Как готовим:**

Соединяем сок, сахар, желтки, цедру и крахмал.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая.

Когда масса загустеет до кремовой консистенции — снимаем с огня, вмешиваем сливочное масло.

Даём полностью остыть.



**Крем**

**Что нужно:**
• Творожный сыр — 200 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Остывший апельсиновый курд
• Сливки

Ингредиенты:

· Творог (5–9%) — 200 г
· Яйцо — 1 шт.
· Мак — 1 ст. ложка
· Безглютеновая мука, можно обычную — 3-4 ст. ложки (можно регулировать)
· Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Смешайте творог и яйцо в однородную массу с помощью блендера. Переложите в миску.
2. Мак ополосните, добавьте к творогу, хорошо перемешайте.
3. Мучную смесь вводите постепенно — тесто должно получиться мягким и слегка липким.
4. Руки смочите водой и скатайте небольшие шарики.
5. Вскипятите подсоленную воду, опустите вареники и варите 5–7 минут после всплытия.
6. Достаньте шумовкой. Подавайте с греческим йогуртом и вареньем или джемом