![Булгур с грибами, овощами и курицей. Вкусная коллекция](https://www.diets.ru/data/cache/2017oct/30/48/3394033_55977-150x0.jpg)
Крупа булгур - не что иное, как пшеница, только собранная в период молочной зрелости, обданная горячим паром, высушенная под солнечными лучами, далее очищенная и измельченная. В приготовленном виде эта крупа отдает ореховым вкусом и ароматом. Сама крупа булгур, в отличие от переработанной в муку пшеницы, очень полезна. Она содержит в себе сложные углеводы, которые на длительное время насыщают, витамины, микроэлементы… И если вы её еще не пробовали – обязательно сделайте это! А мы предлагаем удивительно простой рецепт очень вкусного, сытного и полезного обеда из булгура с курицей и овощами.
Ингредиенты:
Булгур – 200 г
Куриная голень (можно использовать филе грудки) – 3 шт
Грибы свежие лесные – 200 г
Морковь – 1 шт
Помидоры – 4 шт (среднего размера)
Цуккини – 1 шт (небольшой)
Чеснок – 2 зубчика
Куриный бульон (или вода) – 200 мл
Сметана 15% - 100 мл (по желанию)
Растительное масло
Соль, специи, перец – по вкусу
Зелень
Приготовление:
1. Для начала с куриных ножек удаляем кожу, конечно, она не понадобится. Срезаем мясо с кости и нарезаем кусочками. Из косточек варим бульон. Овощи моем и обсушиваем. С цуккини, если требуется, срезаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками.
![](/data/cache/2017oct/30/42/3394016_53447thumb500.jpg)
2. Чисто промытые грибы измельчаем. Лук и чеснок чистим. Лук шинкуем, чеснок нарезаем мелкими кубиками. На разогретую антипригарную сковороду выкладываем грибы и обжариваем на небольшом огне, пока жидкость, содержащаяся в них, не выпарится, затем добавляем немного растительного масла и отправляем к грибам лук и чеснок.
![](/data/cache/2017oct/30/43/3394017_17053thumb500.jpg)
3. Обжариваем все, помешивая до тех пор, пока лук с чесноком не станут золотистыми. Теперь к грибной поджарке добавляем кусочки курицы и морковь.
![](/data/cache/2017oct/30/43/3394018_70495thumb500.jpg)
4. Пару минут обжариваем все вместе и добавляем цуккини. Готовим все до мягкости морковки, под крышкой.
![](/data/cache/2017oct/30/43/3394020_86944thumb500.jpg)
5. Помидор бланшируем и снимаем с него кожицу. Нарезаем на кусочки, добавляем в сковороду, перемешиваем, тушим пару минут.
![](/data/cache/2017oct/30/44/3394022_69941thumb500.jpg)
6. Хорошо промытый булгур откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь крупу можно добавить к овощам с грибами. Заливаем все куриным бульоном, добавляем соль и специи, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут.
![](/data/cache/2017oct/30/44/3394023_80092thumb500.jpg)
7. По желанию добавляем в уже готовое блюдо сметану, перемешиваем, газ выключаем, посыпаем блюдо измельченной свежей зеленью.
![](/data/cache/2017oct/30/45/3394024_49290thumb500.jpg)
8. Если требуется, содержимое сковороды подсаливаем, перемешиваем и накрываем крышкой, даем немного настояться. Готово!
![](/data/cache/2017oct/30/45/3394025_41692thumb500.jpg)
В 100 г готового блюда содержится 120 ккал: белки - 8 г, жиры - 4 г, углеводы - 13 г.
![](/data/cache/2017oct/30/46/3394027_52332thumb500.jpg)
Приятного аппетита!
Пока нет комментариев.