Манговый тортик внучке на годовасие

Всем привет!
Я с очередным тортиком.) Вот реально ПП-шный! Ничего лишнего в нем нет.




Торт только на фото выглядит сложным, на самом деле справиться с задачей может и начинающий кулинар. Задача была - сделать тортик, который могла бы есть сама малышка, а не только ее родители.)


Начнем работу с крема. Я взяла за основу заварной крем.


400гр молока
50гр сахара
3 желтка
50 гр кукурузного крахмала
100гр брусники


Смешиваем венчиком все ингредиенты, кроме брусники. Ставим на средний огонь и прогреваем до загустения при непрерывном помешивании.
Добавляем в бруснику часть крема и пробиваем погружным блендером до однородности. Смешиваем брусничную часть с основной частью крема. Я сразу перекладываю крем в кондитерские мешки и убираю в холодильник.


Теперь время бисквита:
3 яйца
75гр сахара
40гр растительного масла
90гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя.


Сначала включаем духовку в режиме "верх-низ" на 220градусов, затем занимаемся тестом.
Яйца хорошо взбиваются с сахаром, затем к ним добавляются масло и мука. Аккуратно все перемешивается лопаткой. Масса должна сохранить пышность. Разливаем тесто по формам и ставим в духовку на 7 минут. У меня формы диаметром 14 см. Их 3 штуки.


Пока бисквит и крем остывают, занимаемся фруктовой прослойкой.


10гр желатина
60мл воды
300гр манго


Желатин замачиваем в воде. Манго чистим, режем на кубики и пробиваем блендером. В получившееся пюре добавляем подогретый на водяной бане или в микроволновке горячий желатин, все перемешиваем и переливаем в кондитерский мешок. Убираем в холодильник.


Когда все составляющие остынут, начинаем сборку.




Обычно я собираю торты в металлическом кольце. Разрезаем бисквиты на пласты. Укладываем слой в кольцо, аккуратно кисточкой пропитываем молоком. Смазываем кремом. Второй слой - пропитываем молоком, делаем бортик из крема, в центр - пюре из манго. И так чередуем все шесть частей бисквита.
Ставим на стабилизацию в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на ночь.


Снимаем пленку, проходим сверху кремом и украшаем по своему желанию. У меня фигурка из белого шоколада, которую я купила в интернете, шоколадные цветные шарики и свеча.


Как вам такой тортик на годовасие? Малышка съела свой первый в жизни кусочек с удовольствием!