РЫБА В ЛАВАШЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Нам понадобится

• Филе рыбы — 600 г
• Тонкий лаваш — 2 листа
• Яйца — 2 шт.
• Петрушка — 2–3 веточки
• Горчица — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 2–3 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 50–60 г
• Лук — 1 шт.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать тонкими полукольцами, залить яблочным уксусом и оставить на 10–15 минут. Яйца взбить со сметаной, горчицей, растительным маслом и измельчённой петрушкой. Лаваш разрезать на подходящие по размеру куски, выложить на каждый немного соуса, рыбу, маринованный лук и ломтики помидоров. Свернуть конвертами или плотными рулетиками, переложить в форму и сверху смазать оставшимся соусом. Посыпать тёртым сыром и запекать при 180 °C около 25–30 минут, пока рыба не приготовится, а сыр не подрумянится.

Совет: выбирайте рыбу с плотным филе без большого количества костей — так рулетики легче формировать и удобнее подавать.