САЛАТ «МОНАСТЫРСКИЙ» С ЯЗЫКОМ, ГРИБАМИ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

Нам понадобится

• Говяжий язык — 350 г
• Шампиньоны — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Твёрдый сыр — 120 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 120–150 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Укроп — для украшения

Для маринования лука

• Вода — 100 мл
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления

Говяжий язык отварите до мягкости, горячим переложите в холодную воду, очистите от кожи и полностью остудите. Нарежьте язык тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте водой с уксусом, сахаром и солью и оставьте на 15–20 минут, затем хорошо слейте маринад. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на растительном масле до румяности, посолите и остудите. Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной тёрке. Сыр также натрите. Выложите салат слоями: язык, маринованный лук, грибы, яйца и сыр. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Верх украсьте сыром и свежим укропом. Уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки.

Совет: грибы после жарки полностью остудите и хорошо выпарите из них влагу — салат получится плотным, нежным и не будет стекать.