МЯСО «ПО-КУПЕЧЕСКИ» С ГРИБАМИ, ЛУКОМ И СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

Нам понадобится

• Свинина (корейка или шея) — 700 г
• Шампиньоны — 300 г
• Репчатый лук — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Твёрдый сыр — 180 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарежьте порционными кусками толщиной около 1,5 см и слегка отбейте. Посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Лук нарежьте полукольцами и распределите поверх мяса. Шампиньоны нарежьте пластинками, быстро обжарьте до испарения жидкости и выложите следующим слоем. Помидоры нарежьте кружочками. Майонез смешайте со сметаной и измельчённым чесноком, смажьте овощи, затем разложите кружочки помидоров. Сверху посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 180 °C 40–45 минут до мягкости мяса и золотистой сырной корочки.

Совет: перед запеканием дайте мясу постоять со специями 20–30 минут. Так оно получится более сочным, а сырная корочка останется аппетитной и румяной до самой подачи.