ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

Нам понадобится

• Курица (бедра или филе) — 600–700 г
• Рис — 400 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 80 мл
• Вода — 700–800 мл
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зира — 1 ч. л. (по желанию)
• Лавровый лист — 1–2 шт.

; Способ приготовления

Рис тщательно промойте до прозрачной воды и замочите на 20–30 минут. Курицу нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой.

В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости. Добавьте курицу и готовьте до румяной корочки. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5–7 минут.

Добавьте соль, перец, зиру и лавровый лист, перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения.

Сверху равномерно выложите рис, не перемешивая. В середину вставьте целую головку чеснока. Готовьте на среднем огне, пока вода не впитается. Затем накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне ещё 15–20 минут.

Перед подачей аккуратно перемешайте.

Совет: чтобы плов получился рассыпчатым, не перемешивайте рис во время варки и соблюдайте пропорции воды — её не должно быть слишком много.