Это цитата из Настольной поваренной книги для хозяек, З. Нежинцова, 1900 г.
Ежедневное меню обедов из 4 блюд:
1. Суп с заварными клецками 2 половника по 250 мл и 3/4 фунта мяса
Битки с луком 1 и 1,/2 фунта, жаренным картофелем 3/4 фунта и маринованной капустой 1/2 фунта
Цветная капуста 1 фунт
Миндальное пирожное 1 штука (3/4 фунта) и кисель 1 стакан
2. Борщ флотский 2 половника по 250 мл и 1 и 1/2 фунта мяса
Судак по польски 1 фунт
Телятина 2/3 фунта с картофелем в сметане 3/4 фунта и соленый арбуз 1/2 фунта
Бабка саговая с молочным соусом 1 фунт и простокваша 1 стакан
1 фунт = 453.59237 грамма
Все порционные блюда в среднем по объему и весу составляют в целом
500 мл горячего
мяса и рыбы 950 грамм
овощей 550 грамм
сладкого 450 грамм плюс напиток (не соки, замечу! кисели простокваши и прочее) – 200 мл
——————–
Итого около 2 кг еды!!!
Если мы сегодня так будем есть, то через месяц будет страшно приближаться к весам.
А наши недалекие предки так кушали каждый день. Почитайте того же Гиляровского или Белого!
Я готовила по этой книге, пересчитывая фунты в граммы и подбирая продукты. То, что это вкусно, - несомненно. Но вот расчеты порций… Это нечто.
Эти порции не осиливали мужчины.
Эту книжку с
«ятями» мне подарила прабабушка. А ей она досталась от ее мамы. Они готовили по ней.
И сейчас, рассматривая фото моих предков, я вижу – они были очень стройные.
То есть запросто съедали борщи, котлеты, каши, пирожные и т. д.
только на обед.
А были еще
первый завтрак, второй, полудник и ужин.
И в каждом по 2-5 блюд.
И компот.
И проблема лишнего веса не стояла перед ними.
Конечно, можно сказать, что тогда была другая еда.. экология и т. д. Да, это так.
Но человек так устроен, что он приспосабливается практически к любой еде. Это много раз доказано и передоказано.
А вот чего раньше точно
не было, так это
телевизора, компьютера, плеера.
А были традиции.
Общие обеды за столом, без газет.
Молитва перед едой. Кроме обращений к Господу, молитва еще настраивала на еду.
Обедали спокойно, не спеша. И допускались только легкие беседы.
Как говорил профессор из » Собачьего Сердца»?
«Не читайте советские газеты перед обедом. Они нарушают пищеварение.»
Так то всего лишь газеты! Они - лепет ребенка перед сегодняшними новостями, которые сегодня стали больше похожи на сводку из уголовной зоны: украли-убили-посадили.
Нет-нет. Я не ругаю новостные программы – что есть, то и показывают, наверное.
Но вот завтракать под новости считаю вредным.
Творожок становится поперек пищевода, когда видишь фото убитых детей.
Вот вам и дурные мысли и плохое настроение. И нарушенный обмен веществ.
Еще стали модными выяснения отношений во время ужина. После работы встретились, и началось. То не так и это не так.
Вилками о тарелки постучали, гадостей друг другу наговорили. Чаем запили и в люлю. Ел-не ел – так и не понял.
Тяжесть в желудке то ли от еды, то ли от услышанных слов.
Мне бабушка рассказывала, как готовились воскресные обеды.
Как потом семья собиралась за круглым столом.
Как все ждали, когда кто-то опаздывал. Как общались.
Интересно...
Вы спросите, где времени взять? Отвечу легко – за счет того же телевизора. Я его редко смотрю. Но вот вчера специально заметила – в течении дня я пробыла рядом с ним три с половиной часа. Это время можно использовать для чего угодно!
Вспомните рассказы наших дедушек и бабушек.
Что они делали по вечерам?
Телика тогда не было и они ГУЛЯЛИ. В порядке вещей было пойти на каток или прокатиться на лыжах.
За чтение книг за столом можно было запросто получить подзатыльник.
«Когда я ем, я глух и нем»
А сейчас эту пословицу переделали так:
«Когда я ем, я быстр, ловок и хитер»
Стол, белая скатерть, салфетки, столовые приборы (неужели со сковородки вкусней?), фужеры.
К столу одевали подобающим образом.
Кстати, когда я перестала дома ходить в халате и трениках, а стала надевать брюки или юбки - то стала меньше есть
– пояс мешает: не растягивается.
И еще настроение у Вас и Ваших домашних.
Первый раз недоуменно. Но к четвертому разу отношение точно меняется.
Нужно только набраться немного терпения и не высказывать:
«Я для вас, …, стараюсь! А вы …».
Лучше попросите помочь.
И если Вы обедаете одни, или пьете чай, в любом случае,
выключайте телевизор, оставляйте ноутбук отдохнуть.
Возьмите красивую тарелку и вилку, красивый фужер для воды и насладитесь трапезой.
Да и вообще - у них разве были тогда напольные весы?
Я уже много раз думала, что мешает организовать такое питание, обеды, ужины, завтраки,у меня дома.
У меня нет как таковой кухни... едим за столом в зале (на столе одновременно стоит комп и книга может лежать, так как используется стол не только для еды), убирать каждый раз лень.. вот и нет результата.
Вижу только 1 решение, найти всем вещам, которые тусуются на стол другие места. Ищу пока.
Ну и в перспективе квартиру побольше
И еще они очень много работали физически