творожные панкейки со шпинатом!

День добрый, стройняшки!
Не хотите значит сладкие рецепты? Это хорошо! Мы ж худеем

Девчули мои, я вас поздравляю с ПЯТНИЦЕЙ!!! Ураааа завтра будем
А потом у меня начинается финишная прямая - с понедельника 6 дней и я в ОТПУСКЕ

Правда, пока моими планами на первую неделю является генеральная уборка дома! А это, могу вам сказать, не на часик трудов Но дело нужное и полезное, а посему придется заняться.

Хотя...есть одна вещь, которая омрачает мое счастье относительно предстоящего отпуска
Мы планировали поездку всей семьей в Анапу (признаюсь, для меня это вообще мечта из ряда СУПЕР! потому как в свои 30 с хвостиком я на море еще не была , да вот такой я раритет) Ну так вот, забронировали мы отель хороший такой, семейный, с отдельным пляжем, с комфортабельным номером, с детскими площадками открытого и закрытого типа, с детской анимацией каждый вечер...короче, все для семейного отдыха...
И тут понеслось...
Сначала весной у моего мужа, пока он ехал на работу, на авто рвется ремень ГРМ...я не особо разбираюсь в машинах, это вам не курочку запекать , но то, что ничего хорошего в этом происшествии нет, это я поняла сразу. Машина оказалась не на ходу. А это для моего благоверного означается статься без работы потому как работает он аж на 6 организаций, и все они раскиданы по Волгограду и области. Попробуй тут на общественном транспорте их все объехать. Ессесна,,, пришлось ремонтировать верного стального коня в срочном порядке. Удовольствие скажу я вам, далеко не из дешевых. А где же деньги, Зин? конечно, из тех что на море честным трудом заработаны...
Отремонтировали, заплатили, всплакнули...но потом подумали, что успеем вернуть. Там пока с натягом все равно хватает...

Прошло пару недель, любимый поехал в область по работе. Звонит мне через час и похоронным голосом сообщает: Я попал в аварию! Слава Богу, сам жив здоров, но вот машина не заводится... Короче история (см. выше) повторяется

И так на ремонт авто мы отдали все сбережения, что были отложены на отдых моей мечты
До запланированной поездки остался месяц, а денег осталось 12 тыщ
Как теперь детям объяснить, что это лето они проведут в каменном городе вместо песочного пляжа? Мы старшую даже в лагерь не отправили, потому как на море собирались. А теперь? Дома все лето сидеть? ЭЭЭХ

А как там вы?
Планы на выходные есть уже?
Кто в отпуске?
На море кто едет в этом году?
_______________

Ну а теперь к рецепту

Вот вам не сладкий вариант панкейков. Кто там любитель шпината, как и я? Бегом, сохраняйте рецепт

Очень вкусные получились, даже дети ели (правда я забыла им сказать, что там шпинат )
Итак, нам понадобится:
творог 200 гр
яйцо 2 шт
мука овсяная (или можно заменить на ц/з, тоже полезненько ) примерно 80 гр
кефир 100 мл
шпинат свежий или замороженные (я использовала замороженный рубленный) 70 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Шпинат, если свежий, промыть, если замороженный - разморозить.
Поместить в чашу блендера вместе с творогом и взбить в однородную массу.
Желтки отделяем от белков, желтки добавляем к творожной массе, туда же кефир и взбиваем
Постепенно добавить муку, разрыхлитель.

Белки взбить со солью до пиков (при переворачивании миски они не вытекают) и аккуратно подмешать к тесту. Следите чтобы белки не опали
Выпекаем на а/п сковороде, на медленном огне под крышкой.

Подаем со сметанкой или йогуртом
Приятного аппетита!