Соус бешамель

Надоели парные овощи — добавьте к ним соус бешамель. Кроме того, что он входит в состав лазаньи, им можно дополнить блюда из овощей, например, такую специфическую капусту, как брокколи.

Время приготовления блюда: 15 мин

Ингредиенты:

50 г сливочного масла;

50 г муки;

600 мл молока;

мускатный орех.

Процесс приготовления:



Состав для приготовления соуса бешамель :

1. Для соуса распустить масло.



2. Помешивая, слегка обжарить в нем муку до светло-желтого цвета.



3. Долить молоко и варить пока соус не загустеет,



4. Добавить мускатный орех,



5. Посолить и дать соусу немного остыть.



Соус бешамель готов!



на 1 порцию: 15 мл = 1 ст. л -- 13,29 ккал; белки — 0,33 г; жиры — 0,91 г; углеводы — 1,0 г.

Подсказки:

1. Если мы говорим о классической рецептуре, то надо взять 1 морковь, 1 луковицу, 1 черешок сельдерея. Очистить и мелко нарезать. Положить овощи в кастрюлю и налить молоко. Добавьте «букет гарни», черный перец, мускатный орех. Довести молоко до кипения, снять с огня и дать остыть 30 минут. Благодаря этому соус бешамель обладает выраженным вкусом. Далее - см. выше.

2. Перед подачей на стол соус можно присыпать миндальными хлопьями или обжаренными молотыми сухарями.

3. Соусы, приготовленные на основе масла и муки, всегда можно сделать заранее, а потом подогреть. Накройте их кулинарной бумагой, плотно к поверхности, чтобы избежать появления пленки на поверхности. Перед использованием снимите бумагу и медленно разогрейте соус, постоянно помешивая.

Советы для здоровья:

Этот соус хорошая альтернатива майонезу.