Заморозим баклажаны для рулетиков-на зиму

Ранее был пост о заморозке овощей и фруктов https://www.diets.ru/post/1642680/. Хочу показать способ заморозки баклажанов -для приготовления зимой рулетиков с различными начинками https://www.diets.ru/post/1646154/.

Замораживание овощей — замечательный способ обеспечить свою семью вкусными и полезными продуктами зимой, когда покупать свежие овощи не только не дешево, но и не безопасно.

Но помимо замораживания нарезанных сырых овощей попробуйте заготовить на зиму и полуфабрикаты, которые при необходимости легко и быстро можно приготовить. Один из вариантов — заморозить жареные баклажаны на зиму.

Баклажаны моем, вытираем насухо.
Сухие баклажаны режем на колечки или длинные полоски толщиной до 1 см.
Солим порезанные баклажаны и тщательно перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно.
Жарим баклажаны с обеих сторон (без муки).
Раскладываем остывшие жареные баклажаны на предварительно застланный полиэтиленовым пакетом поднос в один слой.
Если баклажанов много, можно сложить их в 2-3 слоя, накрывая каждый слой полиэтиленом, чтобы баклажаны не смерзлись. Блюдо с разложенными баклажанами ставим в морозильную камеру до полного замерзания.
Замороженные баклажаны вынимаем из морозилки, быстро раскладываем по пакетам порционно и закладываем в морозилку для дальнейшего хранения.

Теперь зимой вам останется достать один пакетик, разогреть баклажаны на сковороде (без масла) или в пароварке, или в микроволновке-смазать начинкой — и аппетитная летняя закуска готова!