Пасха шоколадно - творожная с миндалем и цитрусовыми нотками (обещанный рецепт).

Всем, привет!!!

Всем, цветы



Как обещала делюсь рецептом шоколадно-творожной пасхи

На Пасху по традиции всегда пеку куличи уже несколько лет по проверенному рецепту, из венского теста.
И делаю творожную пасху, в этом году решила опробовать новый рецепт и приготовить пасху с шоколадом, миндалем и цитрусовыми нотками.

Творог перекладываю в миску
всыпаю сахарную пудру и ванилин



Я люблю чтобы не было крупинок творога, поэтому тщательно все перемешиваю до однородной массы с помощью погружного блендера, получается такой творожный крем



добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю, так же блендером



теперь добавляю желтки вареные и блендером перемешиваю



добавляю измельченный миндаль, в муку его перемалывать не нужно, можно порубить ножом



смешиваю сливки и сметану, но можно использовать одну сметану, ничего страшного не случится если сливки не добавите, еще раз перемешиваю



Шоколад разламываю на кусочки и растапливаю его, я это делаю в микроволновке, можно сделать это на водяной бане. При растапливании в шоколад можно добавить буквально столовую ложку молока или сливок

творожную массу делю на приблизительно на равные части, одну смешиваю с растопленным шоколадом, в другую добавляю лимонную цедру



Форму для пасхи застилаю влажной марлей, предварительно я ее стираю, чтобы не было никаких посторонних запахов. Края марли должны свисать, так чтобы потом можно было накрыть пасху. И выкладываю поочередно обе массы до краем формы, у меня как раз все вошло, моя форма рассчитана на 0,5 кг творога



и свисающими краями марли накрываю пасху, форма обязательно должна стоять на тарелке, так как из пасхи будет выделяться жидкость



сверху ставлю тарелку подходящую по размеру и на тарелку помещаю груз, у меня это обычная банка с водой



Как только ставлю груз, тут же начинает отделяться лишняя жидкость из пасхи. Убираю пасху в холодильник на несколько часов, но можно и на сутки. Периодически проверяю и сливаю выделившуюся жидкость с тарелки



Затем груз снимаю, края марли убираю и форму переворачиваю на тарелку. Аккуратно открываю форму и убираю всю марлю. Вот такая красивая пасха получилась, А какой аромат, не передать словами, ммм




Пасха получилась очень вкусная, нежная и ароматная, с кусочками миндаля. Приятного аппетита!!!

творог - 500-600 гр;
масло сливочное мягкое - 100 гр;
сахарная пудра - 100-150 гр;
сметана 30% - 80-100 гр;
сливки 33% - 30-40 мл;
вареные желтки - 3 шт;
лимонная цедра - 2 ч.л.;
шоколад - 50-70 гр;
ванилин - по вкусу;
миндаль - 80-100 гр