Овощные погачо (пирожки по-венгерски)

Овощные погачо (пирожки по-венгерски) Знаете, я никогда особо не увлекалась овощами. Нет, конечно, готовила обычные знакомые всем блюда, а вот теперь заинтересовалась очень серьёзно. Журналы местные кулинарные я всегда покупаю, но ещё были мне на день рождения подарены мужем кулинарные книги - на венгерском, естественно, языке, в целях скорейшего его изучения, зная моё увлечение кулинарией . Одна из них- "Zsirszegeny etelek", в переводе звучит примерно так "Обезжиренное/маложирное питание", Я, конечно, заглядывала в неё, любовалась..а переводить всё так неохота ну вот теперь появился здоровый интерес. Оказывается, блюда без мяса и овощные бывают очень вкусными. Я приготовила по книге уже 3 рецепта, но показываю пока только один.
Погачо - это по-русски "пирожки", они в Венгрии необычайно популярны. Их пекут из разной муки, они бывают маленькие и большие, всегда очень высокие и бывают из разного слоёно-дрожжевого теста, но без начинки, с добавлением в само тесто картофеля, сыра, лука, фасоли и просто свиного смальца. Пекут их все хозяйки и, конечно, в магазинах всегда огромный выбор свежих и ароматных погачиков, разбираются они моментально и тут же подносятся свежие.
Но я сегодня не о них. Тема у нас - овощная фиеста, значит, и рецепты от меня будут овощные, полезные и, в некотором роде, необычные.
По рецепту в книге картофельные погачо предлагалось испечь на гриле в специальной сковороде. Гриль у нас свежеподаренный есть, а вот сковородки полосатенькой нет такой а погачики такие красивые на ней.. Но ничего, думаю, у кого-то есть такая сковорода и когда-нибудь Вы удивите своих компанию на очередном пикнике. Вот вам для вдохновения фото из книги



А я рассказываю рецепт.

Ингредиенты:

- 900гр - сладкий картофель
- 2 шт. небольших цукини
- 1 небольшая морковь
- 1 долька молодого чеснока
- 2 см - корень свежего неширокого имбиря
- 4 ч. л. оливков. масло
- 200гр консервир. кукурузы
- 2 ст.л. обезжир. нат. йогурта
- 50 гр. муки
- соль, перец.

Здесь расчёт БЖУ https://www.diets.ru/products/calculator/74413/

Калорийность:
вес - 800 из 2250 г
белки - 55.5
жиры - 36.1
углеводы - 405.5
ккал. - 2074.5

в расчете на 100 г:
белки - 6,9
жиры - 4,5
углеводы - 50,7
ккал.- 259,3

Картофель и морковь очистить и порезать на мелкие кубики.



Отварить в подсоленой воде картофель 10 минут, морковь - чуть чуть дольше, воду слить, остудить. Цукини тоже порезать кубиками.



Чеснок и имбирь тоже мелко порезать или потереть на мелкой тёрке. На сковороде в оливковом масле 3 минуты потушить цукини, имбирь и чеснок.



Затем добавить йогурт, кукурузу, перемешать и соединить с картофельно-морковной массой.



Добавить соль и перец, перемешать аккуратно и лепить пирожки, прессуя массу и придавая ей нужную форму. Должно получиться 8 погачо. Обвалять в муке и положить в холодильник на 20 минут.

Жарить пирожки на сковороде на гриле с 2-х сторон по 5 минут. Мои приготовлены дома на кухне. Зато я присмотрелась в магазине к этим полосатым сковородкам, стоят до 40 долл. Решила, пока обойдусь :-)

Вот мои пирожки, необыкновенной вкусноты. Самым неожиданным было для меня, что моя мадяр, который страстно любит мясо, и также страстно не любит кабачки и иже с ними, ел их с удовольствием. Может потому что рецепт этот всё-таки от профессионального повара?



Вот поближе...очень вкусно, верьте мне, пожалуйста



Да, совсем забыла. Эти погачо в рецепте рекомендовано было подавать с соусом из: 2 см. имбиря, 1 ч.л. крахмала, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. сухого чили, 2 ст. л. белого вина и 4 ст. л. овощного бульона. У нас в тот день был к погачикам зелёный салат с соусом из йогурта, горчицы и перца. Вот такой



В общем, начало я нашей овощной фиесте положила. Ужин был необычный и вкусный. Хотя, наши венгерские колбаски мужу всё равно пришлось пожарить.. спортсмен, всё-таки
Рейтинг:  +97
Ljubov Kutits-Larcsenko
8 сентября 2012 года 67 1679 111
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Овощные погачо (пирожки по-венгерски)
  Знаете, я никогда особо не увлекалась овощами. Нет, конечно, готовила обычные знакомые всем блюда, а вот теперь заинтересовалась очень серьёзно. Журналы местные кулинарные я всегда покупаю, но ещё были мне на день рождения подарены мужем кулинарные книги - на венгерском, естественно, языке, в целях скорейшего его изучения, зная моё увлечение кулинарией ... Читать полностью
 


Дневник группы "Конкурс «Овощная фиеста»":



Комментарии:
Страницы: 1 2


12 сентября 2012 года
+2
ну доложу я вам...."поганчики", как их назвал мой муж , были не съедены, а сметены с тарелки за считанные минуты.....правда соус я сделала другой....50%*50% сметана и майонез+пара капель соевого соуса + зелень (укроп+петрушка+кинза) и чуть чесночка( только для запаха) так что дочь с мужем требуют повторения

12 сентября 2012 года
+1
вот и я об этом.. и я удивилась сему факту. .если честно, то я была уверена на 110%, что мужчина не будет есть такую овощную фантазию, тем более, мой 100 кг-й бывший венгерский спортсмен, который вообще всю жизнь любит мясо, впрочем, как и все венгры, свято любящие свою древнюю и совсем не диетическую кухню. Я .как бы готовила больше для конкурса и для себя. Тем более, Ваш комментарий подтверждает и наш вкус тоже, и жизненность самого рецепта. Здорово! Спасибо за то, что написала, Марика. Ты паспорт ещё не поменяла?

12 сентября 2012 года
+1
Очень интересный рецепт и, мимо немалого количества ингредиентов, достаточно простой в приготовлении. Обязательно приготовлю!

12 сентября 2012 года
0
Так да.. я об этом, что просто. Любая хозяйка режет эти овощи каждый день..нет. конечно с овощерезкой всё намного ускоряется.. но у меня, например, её нет. Так что. готовим, как обычно..как все мы - кудесницы на наших кухнях

12 сентября 2012 года
+1
Спасибо, Люба! Очень кстати твой рецептик, собираюсь на диету, так что если правильно пожарить, то будет самое то!

12 сентября 2012 года
0
На здоровье...простите, не знаю, как Вас зовут. Я обязательно продолжу эту тему у себя, рецептов очень много, абсолютно новых и неожиданных для меня. И, пожалуй, я действительна благодарна всем конкурсам. Вот у меня лично что-то включается, появляется неподдельный интерес и хочется продолжения...

12 сентября 2012 года
+1

12 сентября 2012 года
0
всё поняла..краткость - сестра таланта

12 сентября 2012 года
+1
Интересный рецепт, спасибо. Забрала в копилочку

12 сентября 2012 года
0
Вам спасибо за внимание и интерес.Пользуйтесь и не забывайте писать впечатления.

12 сентября 2012 года
+1
С удовольствием приготовлю Ваши погачи, никогда их не готовила, Спасибо, Люба!!! Желаю Вам удачи на конкурсе!!!

12 сентября 2012 года
0
Очень жду отзыва, а за пожелание спасибо. .но как будет, так и будет..я особо не надеюсь, поздновато я вышла в эфир

12 сентября 2012 года
+1
Какой замечательный рецепт!
Уже только по составу вериться, что очень вкусно!!! Утащила в избранное , обязательно приготовлю!
Спасибо, большое! Удачи в конкурсе!

12 сентября 2012 года
+1
Спасибо Вам от всего моего очень объёмного кулинарного сердца

12 сентября 2012 года
+1
Люба, какие вкусные! Люба, действительно ты молодец!!!!!!!

12 сентября 2012 года
+1
Оксаночка, спасибо, очень приятно. А приготовишь точно?

13 сентября 2012 года
+1
Постараюсь, но мои мясоедам надо будет и какое то мясо к ним готовить, иначе уволят

12 сентября 2012 года
+1
погачики приготовлю обязательно. овощи мы любим.

12 сентября 2012 года
0
А я знала, что они тебе обязательно понравятся

12 сентября 2012 года
+1
Проголосовала, но не как Марина Суханова, а как Darina_uyskaya (пришлось сменить имя при регистации, иначе не получалось)

12 сентября 2012 года
0
Узнала спасибо, Марина..главное, что 1 раз проголосовали, жюри это увидит

13 сентября 2012 года
+1
Спасибо! Люблю всякое такое! Забрала себе в рецепты. Люба, напиши точнее сколько кабачков. Дело в том, что понятие небольшие очень растяжимое.

13 сентября 2012 года
0
Ну... я думаю, что можно взять 0,7-0,9 кг смело, то есть пополам с картофелем. А в принципе, это не важно. В этом рецепте - можно пофантазировать с количеством, кто что больше любит. Однако, имбирь и чеснок - по рецепту, а то будет перебор..а их перебор - это не айс совсем кукурузы можно положить поменьше, не все её любят да и плотности она не придаст...мои размышления , в общем, такие.

13 сентября 2012 года
+1

13 сентября 2012 года
0
Я тогда жду отзыва?

13 сентября 2012 года
+1
Вкуснотень!

14 сентября 2012 года
0
Приятного

13 сентября 2012 года
+1
Прекрасные овощные пирожки! Очень аппетитные!
Сладкий картофель - это у вас сорт такой?

14 сентября 2012 года
0
Так да так и называется "эдэш крумпли", а по-русски, девочки писали - батат. Знаю уже, что приготовишь но сладкий, всё-таки, на любителя. Если не ела, то сделай лучше небольшую порцию.

14 сентября 2012 года
+1
Поэтому и уточнила: батат- это сладкий картофель, земляная груша ! Очень диетический продукт!!!!!!!

14 сентября 2012 года
+1
Батат - это батат. Земляная груша - это топинамбур.

14 сентября 2012 года
+1
Спасибо!

13 сентября 2012 года
+1
В избранное!!!

14 сентября 2012 года
0
Жду тогда...попробуйте не забыть написать своё мнение. Ага?

15 сентября 2012 года
+1
Любаша, ставлю плюсик! :

15 сентября 2012 года
0
Понравилось ?

4 ноября 2012 года
+1
Конечно вкуснятина, а кал то ск в одной штучке много!!! Это 1шт съел вот тебе и- ужин, или завтрак! Если конечно хочешь убрать лишнее(вес)

4 ноября 2012 года
0
Да, рекомендую для начала съесть только один для пробы....а потом, как получится


Страницы: 1 2




Оставить свой комментарий
B i "


Статусы:
Tanechka-2024Хочется красивое тело
Tatka_bulkaНаше приключение может быть сложным, но победа будет сладкой.
mygoodnight777С 20 МАРТА 2024 года снова худею!С веса 109.550 кг!!!)
Lady Capriceк лету 60
картошечкаСнова и снова и снова!!!
Лиза0204У меня всё получилось...
alena a69Недавно услышала : Вес - это показатель того с какой силой нас притягивает к себе земля
gasisualia-2020Никому не желаю плохого потому,что с бумерангом не договориться...
fruktrikЕсли решила худеть, худей не к лету, а для себя.
FreeStyle Victoryменяю себя, не изменяя себе

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная