ПРЕСНАЯ ХАЛА

Ингредиенты(На 600 г):

Мука
пшеничная в/с 1,3 кг
Молоко 2,5%
жирности 350 г
Сахар 150 г
Соль 15 г
Дрожжи сухие
хлебопе-карские 18 г
Время приготовления: 2,5 часа



Приготовление:
Делаем опару: теплое молоко смешиваем с дрожжами, сахаром и половиной муки — должна получиться консистенция очень жидкой сметаны. Ставим опару в теплое место, чтобы она поднялась, примерно на 20 мин., после чего добавляем оставшуюся муку и соль. Вымешиваем тесто, формируем халу: или в форме буханки с «косичками» сверху, или делим на три «колбаски» и сплетаем «косичку». Ставим халу на противень и отправляем на 1,5 часа в духовку, разогретую до 45—50 °С, чтобы оно расстоялось. За это время тесто еще раз поднимется. Вынимаем, смазываем яичным желтком, посыпаем маком (кунжутом или дроблеными орехами). За это время духовку нагреваем до 170—180°С. Ставим халу обратно в духовку на 35—40 минут.

mediacom3000.net