Давайте знакомиться! Я Анастасия Листова (Горшкова), и это мой блог о домашней кухне

Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Мне 41 год, я живу во Владимире, замужем, воспитываю двоих детей и веду кулинарный блог. Здесь делюсь рецептами, которые готовлю для своей семьи: от простых завтраков за 10 минут до домашней выпечки, необычных закусок и ПП-блюд. А ещё иногда рассказываю о муже, детях и наших обычных семейных буднях.

Решила наконец написать небольшой пост-знакомство. Ведь рецепты у меня уже опубликованы на нескольких площадках, а нормально рассказать о себе всё как-то не доходили руки.

Немного обо мне и моей семье

Я родилась 19 июня 1985 года во Владимире и до сих пор живу в родном городе. По знаку зодиака Близнецы, хотя насколько это влияет на характер, судить не берусь. Но вот желание сегодня приготовить что-нибудь полезное, а завтра испечь пирог к чаю у меня точно присутствует.
Большая часть моей повседневной жизни связана с семьей. У нас двое детей, муж и, конечно, вечный вопрос, знакомый многим хозяйкам: что сегодня приготовить?

Причём ответ «что-нибудь вкусное» обычно никого не устраивает. У каждого свои предпочтения. Муж, например, обожает острые закуски. А мне нравится пробовать разные сочетания продуктов, поэтому иногда у нас на столе появляется что-то совершенно новое.
Вообще, готовка для меня давно стала способом порадовать домашних. Особенно приятно, когда приготовишь новое блюдо, а через пару дней тебя уже спрашивают, когда оно снова будет на ужин.

Как обычные домашние рецепты превратились в блог

Я всегда много готовила дома, но довольно долго даже не думала записывать свои рецепты для других людей.
Что-то хранилось в заметках телефона, какие-то идеи я сохраняла из интернета, а любимые блюда вообще готовила на глаз. До определённого момента такая система вполне работала.

Проблемы начинались, когда хотелось повторить особенно удачный эксперимент. Например, приготовить те же кабачковые вафли, которые в прошлый раз получились идеально. И вот ты уже стоишь на кухне и пытаешься вспомнить, сколько добавляла муки и какое количество сыра использовала.

Постепенно я начала записывать пропорции, фотографировать готовые блюда и собирать собственную коллекцию рецептов.
А потом подумала: почему бы не делиться ими? Вдруг кому-то тоже пригодится идея быстрого ужина или необычного завтрака.

Так и появился мой кулинарный блог.

Сейчас мне нравится не только сам процесс готовки, но и возможность рассказать о блюде. Откуда появилась идея, что я изменила в рецепте, какие продукты лучше подходят и на что стоит обратить внимание.

Как я похудела на 15 кг и полюбила ПП-рецепты

Отдельная история в моей жизни связана с правильным питанием.

Несколько лет назад я решила изменить пищевые привычки и постепенно похудела примерно на 15 килограммов. Тогда я начала внимательнее смотреть на состав продуктов, считать КБЖУ и искать более лёгкие варианты привычных блюд.

Но довольно быстро поняла, что постоянно есть одну куриную грудку с гречкой мне совершенно неинтересно.

Хотелось нормальной вкусной еды. Чтобы и завтрак радовал, и ужин не воспринимался как какое-то наказание.

Поэтому я много экспериментировала с привычными продуктами. Пробовала новые сочетания с творогом, рикоттой, овощами, курицей, меняла соусы и способы приготовления.

Так в моей коллекции появились белковые завтраки, лёгкие ужины и ПП-перекусы, которые я готовлю до сих пор.

При этом я совершенно спокойно отношусь к обычной домашней еде. Люблю пасту, выпечку, картошку и десерты. И не собираюсь от них отказываться только потому, что когда-то начала следить за питанием.

Наверное, именно поэтому в моём блоге рядом с ПП-сырниками вполне могут оказаться сливочная паста и домашний пирог.

Что я люблю готовить больше всего

Если заглянуть в мою записную книжку, там найдутся совершенно разные рецепты.

Но несколько направлений я особенно люблю.

Во-первых, быстрые завтраки и перекусы. Когда утром нужно собрать детей, заняться домашними делами и ещё успеть приготовить еду, особенно ценишь рецепты, на которые уходит 10–15 минут.

Во-вторых, простые семейные ужины. Паста, курица с овощами, тортильи с начинками — всё, что не требует половины дня на кухне.

В-третьих, сезонные блюда. Особенно летом и осенью, когда дома появляются кабачки, яблоки, ягоды и другие продукты, которые хочется использовать по максимуму.

Ну и, конечно, люблю необычные закуски.

Например, один из любимых рецептов моего мужа — битые огурцы с чесноком и шрирачей. Они получаются хрустящими, ароматными и довольно острыми. Муж считает, что остроты много не бывает. Я с ним в этом вопросе периодически не согласна, поэтому количество шрирачи каждый регулирует по своему вкусу.

С каких моих рецептов можно начать знакомство

Если вы впервые оказались в моём блоге, советую присмотреться к нескольким блюдам.
Кабачковые вафли. Этот рецепт появился благодаря вечному летнему вопросу: куда девать кабачки? Вафли получаются универсальными, а подавать их можно с разными начинками. Я, например, пробовала варианты с бужениной и форелью.

Тортилья с курицей и маринованными огурчиками. Один из тех вариантов ужина, когда хочется чего-нибудь вкусного, но долго стоять у плиты совершенно нет желания.

Битые огурцы с чесноком и шрирачей. Та самая острая закуска для мужа. Готовится просто, а со стола исчезает удивительно быстро.

Паста с курицей, кабачками и рикоттой. Мне нравится, что из обычных ингредиентов можно приготовить вполне интересный обед. Особенно когда в холодильнике остался один кабачок, которому срочно нужно найти применение.

ПП-сырники с рикоттой. Один из примеров того, как можно сделать привычный завтрак более белковым и при этом сохранить нежную текстуру и приятный вкус.

Постепенно буду добавлять новые рецепты и рассказывать, какие из них особенно понравились нашей семье.

Где ещё можно найти мои рецепты

Со временем я стала размещать свои материалы не только в одном блоге. Мне интересно пробовать разные площадки, знакомиться с новой аудиторией и читать, как другие люди готовят по моим рецептам.

Например, на «Едим Дома» я делюсь кулинарными рецептами, на 7Дач публикую блюда из сезонных продуктов, а в Сообществе Т—Ж можно найти мои рассказы о приготовлении пасты, закусок и других домашних блюд.

Также мои публикации есть на Пикабу, Поварёнке, Asienda.ru и LiveJournal.

Ну и, конечно, я веду страницы ВКонтакте и в Одноклассниках, где тоже делюсь рецептами и домашними заметками.

Везде получается немного разная подача. Где-то достаточно короткой инструкции, а где-то хочется подробнее рассказать, почему я вообще решила приготовить конкретное блюдо.

Мне нравится, что благодаря этим площадкам моя маленькая домашняя коллекция рецептов постепенно растёт и находит своих читателей.

А что будет здесь?
На этой площадке хочу больше рассказывать о правильном питании и делиться ПП-рецептами, которые готовлю сама. После того как мне удалось похудеть на 15 кг, я стала гораздо внимательнее относиться к тому, что мы едим дома, и за это время накопила немало интересных рецептов.

Здесь будут простые и вкусные ПП-завтраки, быстрые перекусы, полноценные обеды и лёгкие ужины. Особенно люблю блюда, для которых не нужно покупать десяток необычных ингредиентов или проводить несколько часов у плиты.

Планирую делиться и своим опытом: какие продукты всегда держу в холодильнике, чем заменяю более калорийные ингредиенты, как составляю меню и какие полезные блюда понравились даже моим домашним. Ведь одно дело — приготовить что-нибудь диетическое для себя, и совсем другое — накормить этим мужа и детей.