Кабачковая намазка, которую у меня просят приготовить снова и снова

Каждый год летом наступает момент, когда кабачков становится так много, что уже не знаешь, что из них приготовить.

И вот именно тогда я вспоминаю этот рецепт.

Честно говоря, раньше я не понимала, почему его так хвалят. А потом приготовила один раз… и теперь делаю каждое лето.

Получается очень нежная, сливочная намазка. Ее вкусно намазать на свежий хлеб, тосты или подать к молодой картошке. А еще она спокойно хранится в холодильнике несколько дней (если, конечно, домашние не съедят раньше

Нам понадобится:

Кабачок — 350 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Плавленый сыр — 110 г
Укроп и кинза — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1/4. л.
Черный перец — 1/4; ч. л.

Как готовлю

Лук и морковь слегка обжариваю на растительном масле.

Добавляю нарезанный кабачок, соль и перец.

Накрываю крышкой и тушу около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавляю чеснок и готовлю еще 5 минут.

Главное — не пережарить овощи. Они должны стать мягкими и ароматными, а не подрумяниться.

После этого перекладываю всё в чашу блендера.

Добавляю плавленый сыр и свежую зелень.

Измельчаю до полностью однородной, нежной кремовой массы.

Остается только переложить в баночку и убрать в холодильник.

Маленький совет

Мне эта намазка больше всего нравится после того, как постоит в холодильнике хотя бы час.

Она становится еще гуще, а вкус — насыщеннее.

Попробуйте намазать ее на слегка подсушенный хлеб — остановиться очень сложно.

А вы любите кабачки или каждый год ломаете голову, куда их пристроить?