Морковные кексы или тортики ПП

Всем привет!

В предыдущем посте писала про тортики и показала кексы, которые готовила для себя. Так как по ряду причин я не ем очищенную пшеничную муку, добавленный сахар и молочку, то приходится экспериментировать.


Одним из ходовых рецептов стало тесто с морковкой, которую можно заменить на тыкву. Кабачки добавлять не пробовала.

Обычно все делаю "на глазок", сегодня специально все взвесила.

Яйца у меня перепелиные, можно взять обычные куриные 2 небольших (у меня 80гр)
масло растительное любое без запаха 40гр
морковь на мелкой терке 190гр
Для сладкого вкуса можно добавить сахзам, у меня сегодня финики 45 гр
мука бурого риса (можно взять ЛЮБУЮ) 105гр
разрыхлитель
корица
сухая цедра апельсина по вкусу.

Ничего не взбивала. Просто перемешала хорошо ложкой и разложила в формы для кексов. Можно испечь основу для торта.



Каждый кексик изначально был по 50гр, после выпечки вес, конечно, уменьшился.



Вот так выглядит на разрезе.



В воскресенье такие кексы начинила заварным кремом и украсила ягодами.



По КБЖУ получаются вот так:




Я обычно сладкое ем днем на перекус поштучно. Одна штука "тянет" не очень много:




Всем приятного аппетита!