Морковные капкейки с крем-чизом и солёной карамелью

Морковные капкейки с крем-чизом и солёной карамелью

Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука — 60 г
2. Морковь тёртая — 100 г
3. Сахар — 67 г
4. Яйца — 60 г
5. Растительное масло — 45 мл
6. Грецкие орехи — 48 г
7. Светлый изюм — 25 г
8. Разрыхлитель — 2 г
9. Сода — 1/3 ч. л.
10. Соль — 0,1 ч. л.
11. Корица — 0,2 ч. л.
12. Мускатный орех — 0,2 ч. л. (по желанию)
Крем:
1. Творожный сыр — 400 г
2. Сливки 33% — 80 г
3. Сахарная пудра — 3 ст. л.
Солёная карамель:
1. Сахар — 75 г
2. Сливки 33–35% — 80 мл
3. Соль — 1 г
4. Сливочное масло — 60 г

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты для теста. Отдельно соединить яйца, сахар и растительное масло.
Добавить к жидкой смеси морковь, орехи и изюм, затем объединить с сухими ингредиентами.
Разложить тесто по формочкам.
Выпекать при 160°C около 17 минут до готовности.
Для карамели растопить сахар, влить горячие сливки, добавить соль и сливочное масло, перемешать до однородности и остудить.
Для крема взбить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до пышности.
Наполнить капкейки солёной карамелью, сверху отсадить крем и украсить по желанию.