ПИРОЖКИ С МОЛОДЫМ ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Нам понадобится

• Мука — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца — 3 шт. (в начинку) + 1 шт. (в тесто или смазку)
• Зелёный лук — большой пучок
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — для жарки или смазывания

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до появления пены. Добавьте соль, яйцо и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы поднялось.

Для начинки отварите яйца, остудите и мелко нарежьте. Лук нарежьте и слегка разомните с щепоткой соли и кусочком сливочного масла — так он станет мягче и ароматнее. Смешайте с яйцами.

Сформируйте пирожки, выложите начинку и хорошо защипните края. Обжаривайте на сковороде до золотистой корочки или выпекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Совет: начинку не перегревайте — лук должен оставаться сочным и ярким по вкусу