Рулет ПП Прага

Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца С0 – 2 шт
2. Кефир 1% – 50 г
3. Рисовая мука – 40 г
4. Какао – 15 г
5. Разрыхлитель – 5 г
6. Подсластитель – 10 г
Крем:
1. Мягкий творог 0% – 350 г
2. Алкализованный какао-порошок – 30 г
3. Подсластитель – 10 г

Приготовление:
Духовку разогреть до 170°C.
Белки взбить до пышной пены, добавить подсластитель и взбить до крепких пиков.
Желтки соединить с кефиром и подсластителем.
Добавить половину белков и перемешать.
Просеять какао, рисовую муку и разрыхлитель в общую массу.
Аккуратно вмешать оставшиеся белки.
Перелить тесто на противень и выпекать 25–30 минут.
Готовый бисквит сразу свернуть в рулет с полотенцем и полностью остудить.
Для крема взбить все ингредиенты до однородности.
Развернуть рулет, распределить крем и снова свернуть.
Убрать в холодильник на ночь и перед подачей посыпать какао.\