Салат из цветной капусты. Очень вкусный!

Сегодня делюсь рецептом салата из Одессы. По этому рецепту получается очень вкусная цветная капуста.

В кастрюлю наливаю примерно 3 л.воды, добавлю немного соли и добавлю лимонную кислоту. Пока вода будет закипать разделю капусту на соцветия.

Опускаю капусту в закипевшую воду. Капусту нужно подержать в кипятке две минуты, но не кипятить.

Я обычно делаю это в два захода.

Капусту выкладываю в посуду в которой она и будет мариноваться.

Теперь сладкий перец нарезаю соломкой. Лук нарезаю полукольцами. Морковь натираю на тёрке. Все это добавляю к капусте и также добавлю пучок петрушки.

Теперь можно приготовить маринад.

Беру 50 мл.уксуса, добавляю 50 г.сахара, 1 ч.л.соли, хорошо все перемешиваю. После растворения сахара и соли вливаю 50 мл.растительного масла.

Хорошо все перемешиваю, вливаю заправку в овощи и хорошо перемешиваю.

В конце салат можно попробовать, добавить дополнительно соль или сахар по своему вкусу. Сверху можно установить тарелку, накрыть плёнкой и убрать салат в холодильник на трое суток.

Периодически можно доставать и перемешивать. Через три дня вы получите очень вкусный салат. Подаю обычно к любому второму блюду или просто как закуску на праздничный стол. Попробуйте приготовить! Это очень вкусно.

Рецепт:

Капуста цветная 1 кг.

Сладкий перец 5 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Петрушка 1 пучок

Маринад:

Уксус яблочный 6% - 50 мл.

Сахар 50 г.

Масло растительное 50 мл.

Соль 1 ч.л.