Пирог на кефире с вареньем

Наварили варенья, а оно не поедается, стоит, занимает место?
Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом нет совершенно никакого желания?
Из обычных продуктов без лишних заморочек получается ароматная, вкусная и воздушная выпечка. Быстро, просто, экономно… Именно то, что надо!



ИНГРЕДИЕНТЫ:
-1 ст. любимого варенья или джема
-1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)
-1 ст. кефира
-1/3 ст. сахара(можно больше для сладколюбящих)
-2 яйца
-2,5 ст. муки
-50мл раст.масла в тесто
-масло для смазывания формы(если силиконоваяформа, то-не надо)
(-кокосовая стружка(это у меня)-на Ваше усмотрение для украшения)
Я пекла со сливовым вареньем.
В глубокой миске смешайте соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.
Примерно через 5 минут добавьте яйца, влейте кефир, масло, всыпьте сахар и муку. Тщательно перемешайте. Если вы выбрали для пирога варенье покислее, например из черной смородины, количество сахара можно увеличить.
Форму для выпечки смажьте маслом(если форма-не силиконовая).посыпьте панировочными сухарями или мукой (толченые овсяные хлопья также подойдут). Вылейте тесто в форму.
Запекайте пирог примерно час при температуре 180 °С. Первые 30 минут духовку не открывайте, позже готовность можете проверить деревянной шпажкой.
Осталось только подумать об украшении пирога(а можно просто посыпать сахарной пудрой) и заварить ароматный чай.
Приятного аппетита!


Необязательно выпекать один большой пирог, можно разлить тесто по формочкам для маффинов. Только не заполняйте более 2/3 их объема, ведь тесто по этому рецепту в процессе выпечки сильно поднимается.