Куриная грудка -"аля"холодец!(заливное из куриной грудки)

В расчете на  100г  грамм: (с учетом уварки)

Б-13.9 Ж-0.5 У-0.2 Ккал-60.9


У меня муж, как и многие мужчины, уважает холодец!
В праздники -редкий стол у меня бывает без холодца. Но-калорийный, наваристый холодец-и хорош, и -не хорош!
Сварим быстрое заливное(холодец) из куриной грудки.
Украшать заливное специально не стала. Добавила только побольше чесночка(через чесночницу)-не любит у меня муж морковку и т.д(. Да и как я делаю-не знает. Считает, что я занимаюсь полдня куриным холодцом! Может бы и не стал бы есть-но знает, что куриная грудка полезна в процессе постройнения! )
Потребуется:
-куриная грудка-1шт(у меня большая,700г)
-морковка, луковица-для бульона
-вода питьевая
-соль, перец черный-по вкусу
-чеснок-свежий по вкусу.
-1 пакетик желатина-30-40г(у меня желатин быстрорастворимый Д. Уоткер-30г)
Описывать весь процесс варки куриной грудки-не буду, надобности не представляет. Сварим куриную грудку (при варке бульона добавим морковку, различные любимые Вами коренья, приправки, луковицу кладу, помыв конечно, прямо в шелухе. Она придает бульону особый аромат и золотистость). Я варю без кожи-но с каркасной косточкой порядка 40-50 минут. Разбираю грудку на волокна, нарезаю помельче ножом(не люблю прокрученные холодцы)и раскладываю по судочкам.
Сверху на мясо через чесночницу выдавливаю по вкусу зубчики чеснока, добавляю молотый черный перец.
Отдельно занимаемся желатином. Поступайте-согласно инструкции на пакетике! У меня-быстрорастворимый, его не надо замачивать.

Процеживаю бульон через сито и добавляю в остывший бульон желатин. Довожу его до кипения, но кипятить нельзя! Иначе-он потеряет свои желирующие свойства!
Разливаем бульон в формы с куриной грудкой. Даем полностью застыть! Для желающих-можно украсить морковкой, зеленью!
Приятного аппетита!