Диетический свекольный борщ

рецепт супа-свекольника (диетического борща)

Борщ, как правило, ассоциируется с калорийным, сытным блюдом на основе наваристого и жирного мясного бульона. Но запросто можно сварить низкокалорийный, диетический, очень вкусный борщ без сметаны, картошки и мяса. В рецепте используют исключительно овощи и совсем немного оливкового масла. Такой витаминный суп можно есть и не бояться нанести вред фигуре.

Из чего готовим: набор продуктов для низкокалорийного борща

капуста – 300 г;
вода – 2 л;
свекла – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 свежий;
чеснок – 1 зубчик;
петрушка – 10 г;
лимон – 2 дольки;
паприка молотая – по вкусу;
соль – ½ чайной ложки;
масло оливковое – 1 ст. ложка.
Как готовим диетический борщ (суп свекольник низкокалорийный)

Ставим воду на огонь.
Пока вода закипает, чистим овощи, нарезаем морковь и свеклу тонкой соломкой, лук шинкуем полукольцами.
Шинкуем капусту (как для салата). Снимаем с помидора кожицу (обдав его предварительно кипятком) и нарезаем его мелкими кубиками.
На сковороду вливаем оливковое масло, пассируем лук, свеклу и морковь пару минут на слабом огне.
Овощи добавляем в кипящую воду, далее варим суп до готовности на среднем огне.
Минут через 10 овощи проварятся, самое время добавить помидоры и капусту. В это время борщ уже должен приобрести красивый красный цвет.
Моем, мелко рубим зелень и чеснок, добавляем это все в кастрюлю вместе с лимоном, солью, перцем, молотой паприкой.
Вегетарианский борщ подают к столу горячим. Тарелка такого легкого супа содержит около ста килокалорий.