8

В связи с возможной наследственной предрасположенностью к сахарному диабету (все болеют им по маминой линии!) решила взяться за (сахар) ум смолоду. Пока было непросто есть хотя бы меньше 100г в день (норма для людей, которые много занимаются спортом), но вот уже сегодня я впервые осознанно вписалась в свою норму 75г в день (включая сахар из фруктов, овощей, каш и прочего).
В вопросе сладостей моим давним фаворитом и спасителем в данных обстоятельствах стал горький шоколад. Сразу с появлением UP с радостью обнаружила, что горькая сладость обладает зарядом клетчатки, как у фрукта. И в связи с тем, что я его так люблю и уже многие его виды перепробовала, сегодня перед тем, как пойти в Ашан, я решила провести расследование, какой же все-таки самый хороший.

Поводом стало одно неприятное открытие: моя сестра очень любит шоколад Риттер-спорт, поэтому я ей из России навезла тех вкусов, которые у нас в Украине просто не найти. Одна из шоколадок мне показалась такой приторной, что я удивилась, почему моя сестра это не отметила (кому интересно, вкус печенье+орех). Заглянув в состав, я не удивилась увидеть какао аж на 4м месте. Но намного больше меня удивило то, что не только этот, но и любой другой шоколад в доме - от марципанного до горького вплоть до 70% начинает свой состав... с сахара.
Даже ореховый. Даже молочный. Даже "экстра черный".

Покопавшись в составах европейских шоколадок (наши производители с таким количеством диабетиков ведь не считают нужным записывать на пачке наличие сахара, холестерина, соды, насыщенных жиров и прочих перелестей!), столкнулась с новой крайностью. Начиная с 90%, появляется ситуация, когда сахара на плитку становится всего 7г (даже в 56% его почти 50г!), при этом насыщенных жиров в плитке - суточная норма (хотя их и так можно нахвататься с перебором из жирной молочки). При этом увеличивается клетчатка и белок, что очень даже здорово. Не очень здорово то, что соответственно существенно увеличивается калораж продукта и его цена на полках магазинов.

В связи с этим, любителям горького шоколада советую останавливать свой выбор на 85%. Там уже нет большого количества сахара (около 15г на плитку), но и количество насыщенных жиров еще не зашкаливает (меньше 30г), также много клетчатки и белка. Плюс, в сравнении с 70% цена не сильно отрывается, а состав качественно лучше.

Лучшим шоколадом в этом сегменте считаю Lindt Excellence. Сахар в нем на предпоследнем месте в составе, все остальное - разные виды какао.
Поскольку на месте я его не нашла, поэтому взяла Ашановский Noir 85%. Его состав близок к Lindt, хотя больше жиров и меньше сахара, что приближает к более дорогим, 90+% вариантам.
Для сравнения, украинский Рошен тоже хорош, но там на треть больше углеводов, чем в европейских аналогах, что означает, что там точно больше сахара. Зато дешевле, хороший компромисс за небольшие деньги.
Бабаевский же вообще в два раза больше углеводов указывает на своем горьком шоколаде (17г против 34г). Выводы делайте сами.

Как бы там ни было и что бы вы не любили, приятного Вам аппетита и будьте (здоровы) тем, что вы едите