Рецепты постных блюд. Вкусная коллекция

Рецепты постных блюд. Вкусная коллекция Скука и однообразие – это не наш девиз! Даже постную еду можно разнообразить. Достаточно лишь проявить фантазию…

Многообразие круп – основной источник сложных углеводов. Грибы – отличная замена мясу. Бобовые (соя, фасоль, горох, чечевица) – прекрасный источник белка. Различные овощи, фрукты, листовые салаты – лучшие продукты, содержащие в себе высокое количество клетчатки, богатые витаминами, минералами…

А мы, как обычно, предлагаем несколько рецептов постного питания, и надеемся на то, что они будут Вам полезны!

Перловка, тушеная с тыквой



Ингредиенты:
Крупа перловая – 200г
Тыква (мякоть) – 200г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 1шт
Чеснок – 3 зубчика
Соль, специи, зелень петрушки – по вкусу


Приготовление:
1. Перловую крупу заливаем, примерно, на один час холодной водой (чтобы она набухла). Лук и чеснок очищаем от шелухи, мелко шинкуем. В кастрюле (или глубокой сковороде) с достаточно толстым дном разогреваем чуть-чуть оливкового масла, обжариваем в нем лук, после чего добавляем чеснок, готовим все до румяного цвета.


2. Тыкву чистим, удаляем семечки, ополаскиваем и просушиваем, нарезаем кубиками, примерно 1x1 см, отправляем в кастрюлю, слегка обжариваем (в течении пяти минут).


3. Перловку тщательно промываем, откидываем на сито, пусть лишняя вода стечет, и высыпаем в кастрюлю. Перемешиваем и обжариваем содержимое сковороды в течении пары минут, помешивая, чтобы перловка не пригорала. Вливаем в кастрюлю 400 мл горячей воды, обязательно накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем все вариться до готовности минут 40.


4. Промытую и обсушенную петрушку мелко нарезаем и отправляем к каше, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой (можно окутать полотенцем) и оставляем на некоторое время, настояться.


В 100 граммах готовой перловой каши содержится 160 ккал: белки 4г, жиры 3г, углеводы 29г.
Приятного аппетита!

Овощные котлетки с геркулесом


Ингредиенты:
Хлопья Геркулес – 1ст
Картофель – 2шт
Морковь – 1шт
Оливковое масло – 1-2 ст. ложки
Лук репчатый (небольшого размера) – 1шт
Помидор (или болгарский перец) – 1шт
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень, паприка, соль, перец – по вкусу



Приготовление:

1. Овсяные хлопья тщательно промываем, воду сливаем, и заливаем 100 миллилитрами горячего кипятка, накрываем крышкой или блюдцем и оставляем разбухать. Лук с чесноком и морковку чистим, ополаскиваем, обсушиваем. Морковь и чеснок натираем на мелкой терке. Репчатый лук мелко-мелко шинкуем, можно даже измельчить его с помощью блендера.


2. Помидор окунаем в крутой кипяток на минутку, после чего снимаем с него кожицу и также, очень мелко нарезаем (помидор можно заменить болгарским перцем). Картофель чистим, натираем на мелкой терке и отправляем к овощам. Запаренные овсяные хлопья откидываем в сито, чтобы стекла лишняя вода, после чего отправляем к остальным ингредиентам. Сюда же добавляем измельченную зелень (лук, укроп, петрушку), соль, паприку, перец и все очень тщательно перемешиваем.


3. С помощью кондитерской кисти смазываем разогретую сковороду каплей оливкового масла, из овощного фарша формируем котлетки и сразу же кладем их на сковороду. Накрываем сковороду, убавляем огонь до минимума и обжариваем котлеты с обеих сторон до готовности.


4. Подаем овощные постные котлетки горячими.
В 100 граммах готовых овощных котлет содержится 146 ккал: белки 5г, жиры 2г, углеводы 27г.
Приятного аппетита!

Лодочки из молодого кабачка с овощами и грибами


Ингредиенты:
Кабачок молодой (небольшого размера) – 2шт
Грибы сушеные – 30г
Лук репчатый – 1шт
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Помидор – 1шт
Болгарский перец – ½ шт
Морковь – 1шт
Томатная паста – 1-2 ст. ложки
Соль, перец, специи – по вкусу


Приготовление:
1. Грибы замачиваем часа на 2-4, после чего как следует промываем и отжимаем с них воду. Кабачок (цукини) тщательно промываем, так как кожица у него тонкая и нежная, чистить его не нужно. Разрезаем на две половинки (вдоль) и аккуратно удаляем сердцевину с семенами. Форму для выпекания застилаем фольгой или бумагой для выпечки и выкладываем в неё наши лодочки. Подсаливаем их, перчим, ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Теперь приготовим начинку. Размоченные грибы нарезаем мелкими кубиками. Сковороду разогреваем и смазываем каплей оливкового масла. Слегка обжариваем в ней грибы.


2. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Отправляем его к грибам, перемешиваем. С морковки снимаем кожицу, ополаскиваем и натираем на крупной терке, также отправляем в сковороду. Добавляем в сковороду понемногу воду. Внутренности кабачка измельчаем и обжариваем вместе с остальными ингредиентами. Сюда же добавляем нарезанный мелкими кубиками сладкий перчик.


3. Помидор мелко режем и отправляем в сковороду. Некоторое время тушим все вместе под закрытой крышкой, периодически добавляя воду. В самом конце кладем томатную пасту.


4. Перемешиваем, солим, перчим овощную начинку по вкусу. По желанию, можно добавить измельченную зелень. Лодочки из кабачка достаем из духовки и фаршируем начинкой, накрываем фольгой, на дно доливаем немного воды и ставим в духовку на 25 минут.


5. После чего фольгу снимаем и запекаем кабачки ещё минут 10-15, до полной готовности.
6. Подаем готовые фаршированные лодочки горячими, посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить немного кабачковой икры.
В 100 граммах таких фаршированных лодочек содержится 75 ккал: белки 3г, жиры 3г, углеводы 9г.
Приятного аппетита!

Тыквенное пюре с грибной поджаркой


Ингредиенты:
Тыква (мякоть) – 500г
Картофель – 2шт
Лук репчатый – 1шт
Грибы сушеные – 50г
Масло оливковое – 1-2 ст. ложки
Соль, перец, зелень – по вкусу


Приготовление:
1. Грибы замачиваем на 4 часа, затем тщательно промываем, отжимаем от воды. Картофель чистим и нарезаем дольками. С тыквы снимаем кожицу, удаляем семечки и нарезаем средними кусочками. В кастрюлю вливаем 1,5-2 литра воды, доводим до кипения, опускаем в неё подготовленные овощи и варим пока они не станут мягкими.


2. Тем временем грибы мелко режем. Лук чистим и также не крупно шинкуем. Сковороду разогреваем, смазываем её каплей оливкового масла и обжариваем грибы минут 10, после чего добавляем к грибам лук и тушим все вместе еще минут 30 под закрытой крышкой, добавляя понемногу воды и периодически помешивая, в конце добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Если не уверены в грибах на 100%, лучше их предварительно отварить.


3. После того, как овощи полностью отварятся, воду с них необходимо слить (из этого бульона можно сварить овощной постный суп). Разминаем тыкву с картофелем в пюре (можно воспользоваться погружным блендером), добавляем соль, перец, специи.


4. При подаче, в сервировочную тарелку выкладываем порцию пюре, в середину немного грибной поджарки и рубленную свежую зелень.
В 100 граммах готового тыквенного пюре с грибной поджаркой 95 ккал: белки 3г, жиры 3г, углеводы 14г.
Приятного аппетита!
Рейтинг:  +88
Евгения Кузьмина
23 марта 2016 года 124 5898 22
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Рецепты постных блюд. Вкусная коллекция
  Скука и однообразие – это не наш девиз! Даже постную еду можно разнообразить. Достаточно лишь проявить фантазию…
Многообразие круп – основной источник сложных углеводов. Грибы – отличная замена мясу. Бобовые (соя, фасоль, горох, чечевица) – прекрасный источник белка... Читать полностью
 

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям!

0
Хотите завести личный дневник питания и расхода калорий?
Вести график своего веса, пользоваться другими полезными сервисами?

Статьи на эту тему:
Рецепты постных рыбных блюд. Вкусная коллекция
Домашнее меню здорового питания на целый день. Вкусная коллекция
Правильная еда – залог крепкого здоровья! Вкусная коллекция
Рецепты легких закусок к Светлой Пасхе. Вкусная коллекция
Блинчики к Масленице. Вкусная коллекция


Комментарии:

24 марта 2016 года
+2
вкуснятина. Евгения как всегда на высоте!

24 марта 2016 года
+1
Наташа, спасибо!!!

25 марта 2016 года
0
Заслуженно!

24 марта 2016 года
+2
Спасибо, интересные рецепты.

25 марта 2016 года
0

Хорошие рецепты!

25 марта 2016 года
0
Очень вкусные рецепты!спасибо!

25 марта 2016 года
0
Спасибо!

25 марта 2016 года
0
Утащила))) спасибо

26 марта 2016 года
0
Огромное спасибо! За 2 недели поста уже все идеи закончились(((

8 апреля 2016 года
0
080699 пишет:
Огромное спасибо! За 2 недели поста уже все идеи закончились(((
Посмотрите у меня)))Может что то пригодиться)))https://vk.com/club84712073

26 марта 2016 года
0
Спасибо, забрала себе. тыква у нас растет, любим и едим. Попробую и ваши рецепты.

27 марта 2016 года
0
Спасибо!

27 марта 2016 года
0

28 марта 2016 года
0
Спасибо

12 апреля 2016 года
0

6 апреля 2016 года
+1
Как всегда, мерси за отличную подборочку! Опробовала лодочки, только с шампиньонами, ооооочень вкусно и совсем не сложно!

12 апреля 2016 года
0

15 апреля 2016 года
0
Котлеты лучше на пару в скайкукере из чечевицы и грибов 50/50 очень вкусно и от мясных не сильно отличаются

12 мая 2016 года
0
Всё это вкусно и полезно, но готовить не хочется.

17 мая 2016 года
0

19 апреля в 17:56
0
Сегодня котлетки попробую.


Оставить свой комментарий
B i "

Сейчас на сайте:
amiheenko HopHeyLaLaLey sewerianka Svitlana14 Галина Васильевна Сурок_До

Всего на сайте: 7
Статусы:

Урррааа!! 119,8!!!! первая цель достигнута! Пройти отметку 120кг! Держу цель на 115!!!

НЕжныйАНГЕЛ
1 день назад
Залина-ЛинаХудею с 77кг. Сейчас 2й этап, с 70.6. На 90дневке!
tanya vasilenko 81Осень – это феерия и спокойствие. Разноцветная и такая прекрасная, она дарит мне умиротворение и вдо
konovalovalvСчастье составляет наивысшую цель наших стремлений!!!
deathdarknessСтарт!
melenroosh11Невозможно определить глубину лужи, пока не шагнешь в нее.
DailinaСчастлива по умолчанию. Просьба не лезть в настройки)
Галия ЯковлеваС 8 по 17 октября в отпуске. По срочным вопросам обращаться к модераторам и Марине Кругловой.
vs_hudeetСчитаю калории)
картошечка-18.400 кг уже!!!!!!!!

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная