Запеканка по-итальянски. Вкусная коллекция

О пользе овощей для нашего организма можно говорить бесконечно. Они являются основой здорового питания, в них столько витаминов, минеральных веществ, клетчатки, улучшают работу всего организма. Поэтому так необходимо включать овощи в свой рацион и употреблять их регулярно.

Из овощей можно приготовить множество различных полезных блюд: готовить салаты, варить, тушить, запекать, мариновать, солить… Конечно, овощи в необработанном виде гораздо полезнее, хотя постоянно питаться, например, сырой морковкой или огурцом – быстро надоедает. Питание должно быть не только полезным, но и разнообразным.

Поэтому сегодня мы поговорим о запеченных овощах для нашего диетического меню.

Запеканки можно готовить и зимой и летом, как из свежих овощей, так и из замороженных. Можно готовить их как более легкими для лета, так и более сытными, например, с мясом, которые согреют в зимние морозы.

Но в любом случае овощные запеканки получаются необыкновенно вкусными и полезными.

Сегодня Диетс.ру предлагает летнюю легкую, очень вкусную и ароматную запеканку из свежих овощей с сыром и зеленью. Она не требует много времени, а приготовить её очень просто!




Запеченные овощи по-итальянски

Ингредиенты:
Баклажаны – 1шт (300г)
Кабачок (цукини) – 1шт (300)г
Помидоры – 2шт (280г)
Томаты в собственном соку – 300г
Моцарелла – 100г
Твердый сыр (не жирный) – 100г
Оливковое масло – 40мл
Петрушка (или кинза) – 20г




Приготовление:

1. Молодой кабачок или цукини промыть и, по желанию, очистить. Нарезать тонкими кружочками. В сковороде разогреть немного оливкового масла и слегка обжарить.



2. Баклажан тщательно промыть и также нарезать тоненькими кружочками, не очищая от кожицы. И тоже обжарить в капле оливкового масла.



3. Точно так же поступаем с помидорами: промываем, обтираем, нарезаем кружочками и обжариваем в небольшом количестве масла.



4. Томаты в собственном соку перетереть с помощью блендера в соус.



5. В форму для запекания переливаем томатный соус из чаши блендера, сверху выкладываем кружочки баклажана. Следующим слоем кладем кружочки кабачка (цукини).



6. На кабачок выкладываем кружочки помидора, а наверх высыпаем измельченную петрушку.



7. Оба вида сыра натираем на крупной терке и посыпаем сверху на зелень.



8. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до образования золотистой корочки.







В 100 граммах содержится 134 ккал: белки 6г, жиры 10г, углеводы 5г.

Приятного аппетита!