Девочки, добрый день!!! Собралась печь куличики но не могу найти свой рецепт!!! В прошлом году из инета брала, распечатала на листочек, а куда засунула не помню... рецептик был не сложный, но куличики получились воздушные и вкусненькие. А теперь перебрала кучу рецептов, но ни один к душе не лежит. Поделитесь пожалуйста своими фирмеными рецептами, наверняка у многих такие есть))) Буду очень признательна!!)
Несколько вопросов:
1. Формы для куличей.
Кто какие формы для куличей использует и можно ли (как) их сделать самим?
2. Посыпка.
Чем лучше смазать кулич, чтобы обсыпать его? Вернее, чтобы обсыпка не отвалилась? И когда это лучше делать (через сколько времени после приготовления) - горячий, остывший?
Для кого-то вопросы покажутся идиотскими, но я вообще не очень дружу с выпечкой, а вот решила попробовать впервые испечь куличи. Хочется, чтобы были вкусными и презентабельными.
Спасибо.
Ингредиенты:
400 г муки,
50 г свежих дрожжей,
1,5 стакана молока,
15 яиц,
500 г сахара,
100 г порошка какао,
1-2 рюмки рома,
½ стакана красного вина,
100 г ржаных сухарей,
100 г апельсиновых цукатов,
¼ ч. ложки молотой корицы,
¼ ч. ложки молотой гвоздики,
¼ чайной ложки кардамона,
соль по вкусу.
Приготовление:
Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место...
Читать далее»
Ингредиенты:
500 г муки,
150 г сахарного песка,
250 г сливок или молока,
6 желтков,
40 г дрожжей,
100 г сливочного масла,
ванильный сахар или ванилин,
тертая цедра одного лимона,
50 г изюма,
50 г миндальных орехов,
жир для смазывания формы(масло),
сахарная пудра с ванилином,
щепотка соли
Приготовление:
Для глазури: 2 белка взбить с 200 г сахарной пудры до получения густой воздушной массы и добавить по вкусу сок лимона.
Муку просеять через сито...
Читать далее»
Ингредиенты:
12 стаканов муки,
½ масла,
2 яйца,
¾ стакана сахара,
1 стакан молока,
50 г дрожжей,
2 стакана некрепкого чая,
¾ стакана изюма,
2 ч. ложки соли.
Приготовление:
Накануне приготовления в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана теплой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки ½ стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая...
Читать далее»
Ингредиенты:
4-5 стаканов муки,
2 стакана молока,
18-20 желтков,
1 стакан сахара,
1 стакан сливочного масла,
30 граммов дрожжей,
пряности (шафран, базилик, кардамон).
Приготовление:
Дрожжи размять, постоянно подсыпая сахар. Получившуюся массу развести половиной стакана молока, поставить в теплое место на 15 минут. Просеять в емкость 2 стакана муки, залить доведенным до кипения молоком. В теплое, размешенное тесто добавить дрожжи...
Читать далее»
Температура воздуха в помещении, где ставится тесто, должна быть не менее 25 градусов.
Тесто не должно быть слишком жидким, иначе куличи будут плоскими и низкими. Но оно не должно быть и слишком густым, куличи получатся тяжелыми и быстро зачерствеют.
Тесто для кулича нужно долго и тщательно вымешивать, как говорят в народе, его надо «ударить 300 раз».
Консистенция теста должна быть такой, чтобы оно не прилипало к рукам и чтобы его не приходилось присыпать мукой, когда укладываешь в формы...
Читать далее»
Ингредиенты:
на 12 куличиков:
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан молока
0,5 стакана воды,
70г сливочного масла
~3 стакана просеянной муки
1 яйцо
4 столовые ложки сахара
7г сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
1 горсть изюма
щепотка куркумы
Для глазури:
сахарная пудра
сок лимона
Для украшения:
цветная посыпка
Приготовление:
Дрожжи растворить в теплом молоке с водой вместе с 1 столовой ложкой сахара...
Читать далее»
Пасху невозможно не любить! Праздник особенный! И может ещё рано, но пока есть свободное время ( а то потом приготовления начинаются к Великому Праазднику) хочу поделится вот таким рецептом. Не мой! Одна добрая женщина поделилась, а она в свою очередь от бабушки мужа научилась. Так что рецепт старый, проверенный временем!
Вот рецепт. В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая: 2 ч. л. сухих дрожжей или 50 гр. свежих, 200 гр...
Читать далее»
Здравствуйте, девочки-стройняшечки! Давно не писала никаких рецептов, сегодня полезла в инет поискать что-нибудь для моей силиконовой формочки, заливное я в ней делала, десетик -делала, кекс - пекла! Можно посмотреть здесь
https://www.diets.ru/contest/userworks/55/340625/
и в моем дневнике, если кому интересно. А сегодня я нашла вариант вот такого пасхального кулича
, поэтому даю рецептик в оригинале автора, сама тоже попробую к Пасхе наваять такой шедевр, может и вам пригодится идея...
Читать далее»
Система минус 60
2 дня назад