Блинчики дырчатые!

Сегодня напекла гору блинчиков. Вообще, у меня в ходу три рецепта блинов - классические на молоке, на дрожжах и на кефире. Сегодня приготовила на кефире.

Рецепт:
2 яйца
2-3ст. л. сахара
0,5ч.л. соли
0,5л кефира
2 ст. муки
1ч.л. соды
1 ст. кипятка
2-3ст.л. раст. масла

Яйца, сахар, соль и кефир смешать венчиком. Добавить муку, размешать, чтоб разбить комочки.

Потом в стакан кипятка всыпаем соду, быстро размешиваем и вливаем в тесто. Перемешиваем и оставляем минут на пять.

Тесто запузырится.
Вот так:


Теперь добавляем в тесто 2-3ст. л. растительного масла, перемешиваем и печем блины.



Блинчики получаются тонкие, дырчатые и словно бархатистые на ощупь.
Вот результат: (у меня двойная порция)


Главное!: Чтобы блинчики получались дырчатыми, сковорода должна быть очень горячей! На слабом огне, дырочки не получаются.