Пончики с начинкой и без

Привет, худеюшки! Я опять соблазнять вас вкусняшками буду...

Ингредиенты:

4 яйца
3-4 ст. ложки сахара
30г свежих дрожжей
400мл молока
80-100г сливочного масла
1 пакетик ванилина
30-35 ст. ложек муки
Джем или фрукты для начинки
Сах. пудра

1. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать туда сахар и поставить в теплое место. Ждем, когда дрожжи дадут шапочку. Потом вливаем молоко в муку и отправляем туда же все остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется - обминаем его и ждем второго подъема:




Затем раскатываем тесто толщиной 1,0-1,5 см и вырезаем стаканом или чашкой кружочки, а в них - дырочки с помощью пробки от пласт.бутылки:










Если делаем пончики с начинкой, то делается это так:

На центр лепешки кладем начинку



или


накрываем другой лепешкой, придавливаем края пальцами, слегка оттягивая


с помощью чашки вырезаем пончик. Лишние края убираем и откладываем в сторону.


Таким образом лепим пончики, пока не кончится тесто. Не забываем и про обрезки, которые соединяем вместе, раскатываем, вырезаем и т. д.


Пока мы лепили пончики с начинкой, те, что с дырочками уже расстоялись и просятся на сковородку!
Жарим в кипящем масле до золотистой корочки с двух сторон



Со сковороды выкладываем на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце




После перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой