Кесадилья с говядиной и соусом гуакамоле

Вкуснейшее мексиканское блюдо, которое готовится просто и быстро: приготовление от и до заняло у меня всего 20 минут. Сытно, вкусно, для любителей остренького, и есть чем удивить домашних
Рецепт можно полностью подстроить под себя и бесконечно экспериментировать.

Для моего варианта с говядиной (на 2 порции) понадобится:

100 г говяжьего фарша
половина болгарского перца
половина перчика чили
немного сладкой кукурузы
маленький пучок шпината
несколько ломтиков сыра, который хорошо плавится
2 тортильи или толстого лаваша для рулетов

для соуса: авокадо, сок половины лимона, маленький помидор


Фарш обжариваем на среднем огне с солью и перцем до готовности (5-7 минут). А в это время мелко нарезаем перцы и шпинат.

Готовим соус. Сок из половины лимона, авокадо и помидор измельчаем блендером до почти однородной массы.

Добавляем соль по вкусу.


Когда фарш готов, выкладываем тортилью на разогретую до среднего огня сковороду. На одну половину складываем мясо

Нарезанные овощи, зелень, кукурузу

И несколько ломтиков сыра


Складываем тортилью пополам и аккуратно прижимаем лопаткой, чтобы кесадилья слегка приплюснулась и не разворачивалась

Через несколько минут поддеваем лопаткой и аккуратно переворачиваем на другой бок.

Как только сыр окончательно растопится, а тортилья станет поджаристой и хрустящей, выкладываем нашу кесадилью на тарелку, рядом соус гуакамоле. Проделываем то же со второй порцией и... прошу к столу!


Калорийность моего варианта на 100 г: 10 г белка, 6 г жира, 16 г углеводов. 163 ккал.