Шашлычки из судака со спаржей и лимоном

Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 206 ккал
на 1 порцию

Что нужно:

маленький пучок укропа


масло оливковое – 3 ст.л.


соль, свежемолотый белый перец по вкусу


1 пучок толстой зеленой спаржи


лимон


2 филе судака (около 200 г каждый)

Что делать:
У спаржи отрезать грубые кончики (их можно выбросить). Оставшийся стебель нарезать одинаковыми кусочками, по 3–4 см.

Филе судака обсушить и нарезать полосками шириной 3–4 см. Укроп мелко порубить ножом. Лимон нарезать на четвертинки, затем каждую четвертинку – поперек.

В небольшой миске смешать масло, укроп, соль, перец и выдавленный из пары кусочков лимона сок. Добавить рыбу и спаржу, перемешать, оставить на 10 мин.

Свернуть из рыбных полосок рулетики. На деревянную шпажку нанизать последовательно: спаржу, рыбные рулетики, лимон. Закончить можно "бутоном" спаржи, надев его вдоль.

Жарить на гриле 5 мин., постоянно переворачивая.