Капуста Провансаль

Капуста нарезается кусками, укладывается в банки. К каждую банку добавляется 1 маленький горький перчик, 2-3 пёрышка чеснока, можно порезать, а можно цельными оставить. По желанию добавляется несколько кружочков моркови, заливается маринадом.
Маринад- 1 литр воды, 2 ст.л без горки крупной соли, 1/2 стак. сахара, несколько горошин чёрного перца, 1ст.л. 70% уксуса. Всё вскипятить(уксус добавить в конце) и залить капусту. Банки закрываем как капроновыми крышками, так и винтовыми. Убираем на 3 дня в холодильник. Через 3 дня наслаждаемся хрустящей капусткой.
Для себя делаю в 3-х литровых банках, а в маленьких- дочке студентке в общагу!


[/img]