Баклажаны помыть, запечь в духовке до мягкости. Горячими окунуть в подсоленную холодную воду и сразу же снять кожицу.
Плотно уложить в подготовленные банки, добавить на пол-литровую банку - 10 г соли и 1 ст. ложку уксуса.
Когда при уплотнении появится сверху сок, прикрыть банки крышками и пастерилизовать (пол-литровые банки - 45 минут). Закатать.
Зимой баклажаны мелко порубить, добавить обжаренный лук (можно сырой - кто как любит), томат-пасту по вкусу, посолить, поперчить, для любителей добавить чеснок. Заправить растительным маслом.
Утащила к себе в загашничек!
5 кг. яблок
1 баночка сгущенки
0,5 стакана сахара
1 стакан воды.
Яблоки помоешь, удалишь сердевину с семенами, нарежешь на кусочки .
Выложишь яблочки в кастрюлю, зальешь водой доведешь до кипения и вари на медленном огне до размягчения (30-40 минут)
Затем протрешь через сито( я через мясорубку пропускаю).
В готовое пюре добавишь сахар и опять доведешь до кипения, перемешаешь И вольешь баночку сгущенки.
Проваришь минут 5-7 и все!
Разольешь по стерильненьким баночкам, тут же закатаешь.Переверни, остуди.
Можешь баночки под "шубой" остудить ( я так делаю) у меня они храняться при комнатной температуре, поэтому я подстраховываюсь чуточку.
Наслаждайся, ангел мой!
Вот спасибо!