Черная соль

Сегодня мы расскажем об уникальном продукте, старинном русском изобретении – черной соли. И вот, как это было…

На Руси издавна было принято в Страстной четверг готовить так называемую «четверговую соль» — крупную соль смешивали с квасной гущей или мякишем ржаного хлеба, перекаливали на сковороде, после чего добавляли травы и толкли в ступе. Рецепт довольно трудоёмкий. Четверговую соль употребляли с пасхальными яйцами и некоторыми другими блюдами.

Черная соль намного богаче микроэлементами, чем обычная соль. Именно такое заключение сделали современные ученые после лабораторных исследований. Века же назад соль готовили таким образом, потому что она становилась вкуснее, была своеобразным лакомством. А ведь дело в том, что при обжиге квасное сусло или ржаной хлеб, а также капустные листья превращались в золу. Микроэлементы же, содержащиеся в этих продуктах некуда не испарялись, а благополучно перемешивались с самой солью. Отсюда – такой результат!

ЧЕРНАЯ ЗОЛИСТАЯ СОЛЬ:
экологически чистый продукт питания.
содержит полезные вещества калий, кальций, магний, фосфор, активированный уголь.
меньше задерживает воду в организме человека, чем белая соль. При этом, не смотря на то, что в 100 г продукта чёрной соли содержится меньше натрия, чем в обычной (за счёт добавления других ингредиентов), солёный вкус эта соль добирает за счёт других веществ, например, калия и магния.
полезна при профилактики заболеваний щитовидной железы в связи с большим содержанием йода в ней

источник О самом главном