МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ И МОРКОВЬЮ

Нам понадобится

• Мясной фарш — 800 г
• Яйца — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Готовим начинку. Три яйца сварите вкрутую. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте и обжарьте вместе на небольшом количестве масла до мягкости. Варёные яйца очистите.
2. Делаем фарш. Хлеб замочите в молоке, слегка отожмите и добавьте к фаршу. Вбейте оставшееся сырое яйцо, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Формируем рулет. Расстелите пергамент, выложите фарш прямоугольником толщиной около 1,5–2 см. По центру распределите морковь с луком, сверху уложите варёные яйца в ряд. С помощью пергамента сверните рулет и тщательно защипните края.
4. Запекаем. Переложите рулет швом вниз в форму, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки и полной готовности фарша.
5. Подаём. Немного остудите рулет, затем нарежьте ломтиками — внутри получится красивая начинка с целыми яйцами.

Совет: для сочности используйте смешанный свино-говяжий фарш. Рулет вкусен и горячим, и холодным, поэтому отлично подходит для праздничной нарезки.